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Olivenöl Tamia Maurino Biologico 500 ml
38,90 €Olivenöl Tamia Maurino Biologico ist ein einzigartiges Produkt aus der Monokultivar-Serie, hergestellt aus 100% Oliven der Sorte Maurino. Diese Sorte, die aus der Toskana stammt, wird für ihre außergewöhnlichen Eigenschaften geschätzt, die den Charakter und das Klima der Region perfekt widerspiegeln. Die Oliven werden in einem frühen Reifestadium im September handgepflückt, wenn sie noch grün sind, was eine außergewöhnliche Frische und Intensität der Aromen gewährleistet.
Intensität:
Der Kaltpressprozess, der bei der Herstellung des Tamia Maurino Olivenöls angewendet wird, bewahrt alle natürlichen Eigenschaften der Oliven. Diese Methode garantiert nicht nur den vollen Geschmack, sondern auch die maximale Erhaltung der Nährwerte, einschließlich des Reichtums an Polyphenolen, die als natürliche Antioxidantien wirken.
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Natives Olivenöl Extra Oleum Hispania – Premium EVOO Air 500ml
Ursprünglicher Preis war: 38,90 €33,90 €Aktueller Preis ist: 33,90 €.Oleum Hispania – Premium EVOO Air ist eine Hommage an die Natur und die Tradition der Olivenölherstellung. Dieses sortenreine, extra native Olivenöl, das mit größter Sorgfalt in der Erntekampagne 2022/23 gepresst wurde, repräsentiert die Ultra-Premium-Klasse. Es zeichnet sich durch einen extrem niedrigen Säuregehalt sowie einen frischen, lebendigen und intensiv fruchtigen Geschmack aus, was es zu einer der besten Wahlmöglichkeiten für Liebhaber von echtem Olivenöl macht.
Intensität:
Säuregehalt: 0,17
Herstellungsland: Spanien
Herstellungsregion: Andalusien
Olivensorten: Picual
Polyphenolgehalt: 555
Pressungstemperatur: 17-20 °C
Hersteller: Oleum Hispania
Kapazität: 500ml
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Rosmarin-Olivenöl in Keramikflaschen
23,90 €Rosmarin-Olivenöl in Keramik 250 ml von Frantoio Galantino bietet einen einzigartigen Geschmack Süditaliens. Dieses exquisite Produkt stammt von der renommierten Olivenfarm „La Fenice“, die seit 1960 von der Familie Galantino geführt wird. Die sich über 47 Hektar erstreckende Farm ist mit über 15.000 Olivenbäumen bepflanzt, hauptsächlich von den Sorten Ogliarola (60%) und Coratina (40%), die von Hand vom 15. Oktober bis zum 31. Dezember geerntet werden. Das in schöner und praktischer 250-ml-Keramik verpackte Produkt ist nicht nur einzigartig im Geschmack, sondern auch intensiv aromatisch durch den Zusatz von natürlichem Rosmarinextrakt.
Intensität:
Hersteller: Frantoio Galantino
Kapazität: 250ml
Herstellungsland: Italien
Herstellungsregion: Apulien
Olivenvarietät: 60% Ogliarola, 40% Coratina
Pressungstemperatur: 23 °C
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Nativem Olivenöl Extra – Keramikflasche BIO
Ursprünglicher Preis war: 39,90 €29,90 €Aktueller Preis ist: 29,90 €.BIO-Olivenöl in handgefertigter Keramik 500 ml von Frantoio Galantino ist eine Kombination aus hochwertigem extra nativem Olivenöl und einer einzigartigen, handgefertigten Verpackung. Präsentiert in einer wunderschönen keramischen Flasche mit einem Volumen von 500 ml, die ein Kunstwerk erfahrener Handwerker aus Apulien ist. Jedes Exemplar ist ein Unikat, verziert mit handgemalten Mustern.
Intensität:
Hersteller: Frantoio Galantino
Kapazität: 500ml
Herstellungsland: Italien
Herstellungsregion: Apulien
Olivenvarietät: 60% Ogliarola, 40% Coratina
Pressungstemperatur: 23 °C
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Nativem Olivenöl Extra – Keramikflasche Foglie
Ursprünglicher Preis war: 34,90 €29,90 €Aktueller Preis ist: 29,90 €.Olivenöl Foglie in handgefertigter Keramik 500 ml von Frantoio Galantino ist eine Kombination aus hochwertigem extra nativem Olivenöl und einer einzigartigen, handgefertigten Verpackung. Präsentiert in einer wunderschönen keramischen Flasche mit einem Volumen von 500 ml, die ein Kunstwerk erfahrener Handwerker aus Apulien ist. Jedes Exemplar ist ein Unikat, verziert mit handgemalten Mustern.
Intensität:
Hersteller: Frantoio Galantino
Kapazität: 500ml
Herstellungsland: Italien
Herstellungsregion: Apulien
Olivenvarietät: 60% Ogliarola, 40% Coratina
Pressungstemperatur: 23 °C
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Olivenöl Tamia Gold Biologico 500 ml
Ursprünglicher Preis war: 43,90 €38,90 €Aktueller Preis ist: 38,90 €.Olivenöl Tamia Gold Biologico ist ein extra vergines Blend, hergestellt aus den besten italienischen Oliven aus biologischem Anbau, insbesondere aus den Sorten Frantoio, Leccino und Maurino, die für ihre einzigartigen Eigenschaften geschätzt werden. Jeder Schritt der Produktion dieses Öls, von der Ernte bis zum Pressen, erfolgt in Italien, was die höchste Qualität des Produkts garantiert.
Intensität:
Das Öl wird durch Kaltpressung gewonnen, was den Erhalt aller gesundheitlichen und geschmacklichen Eigenschaften der Oliven ermöglicht. Durch diesen Prozess behält das Öl seine natürlichen Aromen und den Reichtum an Antioxidantien, die typisch für frische Oliven sind.
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Olivenöl Light Fruity Dose 250 ml
12,90 €Das Olivenöl Light Fruity Dose 250 ml von Frantoio Galantino vereint höchste Qualität von extra nativem Olivenöl. Präsentiert in einer wunderschönen 250-ml-Dose.
Intensität:
Hersteller: Frantoio Galantino
Füllmenge: 250 ml
Herkunftsland: Italien
Produktionsregion: Apulien
Olivensorte: 60 % Ogliarola, 40 % Coratina
Pressungstemperatur: 23 °C
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Nativem Olivenöl Extra – Keramikflasche Onda
Ursprünglicher Preis war: 34,90 €29,90 €Aktueller Preis ist: 29,90 €.Olivenöl Onda in handgefertigter Keramik 500 ml von Frantoio Galantino ist eine Kombination aus hochwertigem extra nativem Olivenöl und einer einzigartigen, handgefertigten Verpackung. Präsentiert in einer wunderschönen keramischen Flasche mit einem Volumen von 500 ml, die ein Kunstwerk erfahrener Handwerker aus Apulien ist. Jedes Exemplar ist ein Unikat, verziert mit handgemalten Mustern.
Intensität:
Hersteller: Frantoio Galantino
Kapazität: 500ml
Herstellungsland: Italien
Herstellungsregion: Apulien
Olivenvarietät: 60% Ogliarola, 40% Coratina
Pressungstemperatur: 23 °C
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Chili-Olivenöl in Keramikflaschen
23,90 €Olivenöl mit Chili-Geschmack in Keramik 250 ml von Frantoio Galantino ist ein besonderes Angebot für Liebhaber schärferer Geschmacksrichtungen. Dieses extra native Olivenöl ist mit Chili-Essenz angereichert, was ihm einen pikanten Charakter verleiht, ideal für diejenigen, die intensive, markante Akzente in der Küche schätzen. Der Prozess der Mazeration von frischen Chilischoten in dem Öl ermöglicht ein tiefes Eindringen des scharfen Geschmacks und Aromas in das Öl, während gleichzeitig alle gesundheitlichen Eigenschaften des Olivenöls und der Chili erhalten bleiben, wie die Unterstützung des Stoffwechsels und die Verbesserung der Blutzirkulation. Das Öl ist in einer schönen, handgefertigten Keramik mit einem Volumen von 250 ml verpackt, was es vor Licht und Luft schützt und somit Frische und Geschmacksintensität bewahrt.
Intensität:
Hersteller: Frantoio Galantino
Kapazität: 250ml
Herstellungsland: Italien
Herstellungsregion: Apulien
Olivenvarietät: 60% Ogliarola, 40% Coratina
Pressungstemperatur: 23 °C
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Olivenöl Tamia Green 500 ml
37,90 €Olivenöl Tamia Green ist ein hochwertiges Extra Vergine Olivenöl, das kaltgepresst wird, um alle Nährwerte und organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Es wird hauptsächlich aus Oliven der Sorte Itrana hergestellt, die aus der Region Latium in Italien stammen. Tamia Green wird weltweit für seine Einzigartigkeit und die außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen, die es bietet, geschätzt.
Intensität:
Der Kaltpressprozess, der bei der Herstellung von Tamia Green verwendet wird, bewahrt die volle Natürlichkeit der Aromen und Nährstoffe der Oliven. Diese Methode garantiert die höchste Qualität des Öls, das sich durch eine intensive Geschmacksstärke und einen Reichtum an Polyphenolen auszeichnet, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind.
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Olivenöl Ciccolella – Zitrone
19,90 €Hersteller: Ciccolella
Füllmenge: 250 ml
Produktionsland: Italien
Produktionsregion: Apulien
Intensität:
Säuregehalt: Unter 0,2%
Bitterkeitsgrad: 3/3
Olivenvarietät: Coratina-Ogliarola
Polyphenolgehalt: 876
Pressungstemperatur: 22-23°C
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Mandarinen-Olivenöl in der Dose 250 ml
12,90 €Olivenöl mit Mandarinenaroma in der Dose 250 ml von Frantoio Galantino ist ein außergewöhnliches Produkt, das hochwertiges extra natives Olivenöl mit dem erfrischenden Aroma frischer Mandarinen kombiniert. Hergestellt aus den besten, sorgfältig ausgewählten Oliven, wird dieses Öl kalt gepresst, um den vollen Geschmack und das Aroma sowohl der Oliven als auch der Zitrusfrüchte zu bewahren. Verpackt in einer eleganten 250-ml-Dose, ist das Mandarinen-Olivenöl perfekt vor Licht und Luft geschützt, was seine langanhaltende Frische und die Bewahrung seiner aromatischen Eigenschaften garantiert. Sein leichtes, zitrusartiges Profil macht es zur perfekten Wahl für diejenigen, die Gesundheit und Feinheit in der Küche schätzen.
Intensität:
Hersteller: Frantoio Galantino
Kapazität: 250ml
Herstellungsland: Italien
Herstellungsregion: Apulien
Olivenvarietät: 60% Ogliarola, 40% Coratina
Pressungstemperatur: 23 °C
Die Rolle von Olivenöl bei der Zubereitung von Fisch
Olivenöl spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Fisch, insbesondere in der mediterranen Küche, wo es ein Grundbestandteil vieler Fischgerichte ist. Olivenöl fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, die Saftigkeit des Fisches beim Kochen zu bewahren. Das Einbringen von Olivenöl in die Marinade oder das direkte Auftragen auf den Fisch vor dem Braten, Grillen oder Braten schafft eine Schicht auf der Oberfläche, die Feuchtigkeit speichert und das Austrocknen des Fleisches verhindert. Dies ist besonders wichtig bei empfindlichen Fischarten, die nach der Wärmebehandlung leicht trocken und hart werden können.
Darüber hinaus wird Olivenöl verwendet, um Saucen und Dressings zuzubereiten, die zu Fisch serviert werden. Olivenöl, das Aromen aus Kräutern und Gewürzen extrahieren kann, ist eine hervorragende Basis für die Herstellung von geschmacklich reichen, gesunden Saucen. Die Zubereitung von Dressings auf Basis von Olivenöl, Zitrone, Knoblauch oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Dill hebt den natürlichen Geschmack des Fisches hervor, fügt dem Gericht Leichtigkeit und Frische hinzu, die perfekt mit der Zerbrechlichkeit des Fischfleisches harmoniert.
Olivenöl kann auch zum Braten von Fisch verwendet werden. Obwohl dies aufgrund des niedrigeren Rauchpunkts von extra nativem Olivenöl nicht die typischste Verwendung ist, kann es bei niedrigen oder mittleren Temperaturen effektiv ein gleichmäßiges und sanftes Garen gewährleisten. In vielen mediterranen Rezepten wird Fisch leicht in Olivenöl gebraten, was seine Zartheit und den Reichtum an Geschmack bewahrt und das Gericht bekömmlich und gesund macht.
Wird Fisch mit Olivenöl beträufelt?
Das Beträufeln von Fisch mit Olivenöl ist eine beliebte Technik, die sowohl vor als auch nach der Zubereitung des Fisches angewendet wird. Vor dem Kochen wird Olivenöl oft verwendet, um den Fisch zu marinieren, was hilft, dass die Gewürze besser an der Oberfläche haften bleiben, und das Fleisch während des Backens oder Grillens vor dem Austrocknen schützt. Olivenöl kann auch als Schutzschicht dienen, um zu verhindern, dass der Fisch am Grillrost oder an der Pfanne kleben bleibt.
Nach dem Kochen wird Fisch oft mit frischem Olivenöl beträufelt, was als abschließende Geste der Zubereitung dient, um den Geschmack zu bereichern. Frisch gepresstes Öl fügt dem Gericht fruchtige Noten und eine subtile Bitterkeit hinzu, die die natürlichen Aromen des Fisches hervorheben. Dies wird besonders in einfachen Gerichten geschätzt, wo der Geschmack des Fisches die Hauptrolle spielen soll. Dadurch bleibt der Fisch leicht und gesund, ist gleichzeitig aromatischer und appetitlicher.
Zusätzlich kann Olivenöl zur Zubereitung von warmen Saucen oder als Basis für kalte Dressings verwendet werden, die mit Fisch serviert werden. Diese Saucen kombinieren oft Olivenöl mit verschiedenen Zutaten wie Zitrone, Essig, Kräutern, Knoblauch oder Kapern, um komplexe Zusätze zu schaffen, die die Hauptzutat bereichern. Die Verwendung von Olivenöl auf diese Weise erhöht nicht nur die geschmacklichen Qualitäten des Fisches, sondern auch seinen Nährwert.
Olivenöl statt Sauce
Die Verwendung von Olivenöl anstelle traditioneller Saucen für Fisch ist eine Möglichkeit, den natürlichen Geschmack des Fisches hervorzuheben, während gleichzeitig schwere und kalorienreiche Zusätze vermieden werden. Reines Olivenöl, insbesondere extra natives, mit seinem reichen Geschmacksspektrum, kann Saucen hervorragend ersetzen und eine zarte, gesunde und aromatische Alternative bieten. Olivenöl kann mit Zitronensaft kombiniert werden, um dem Gericht Leichtigkeit und Frische zu verleihen, was besonders bei Fischen mit weißem, zartem Fleisch gut funktioniert.
In vielen mediterranen Küchen bildet Olivenöl die Basis für die Zubereitung sowohl einfacher als auch komplexer Fischsaucen. Zum Beispiel schafft Olivenöl, emulgiert mit Knoblauch, Petersilie und einem Hauch Balsamico-Essig oder Zitronensaft, ein Dressing, das Fische perfekt ergänzt. Dadurch kann man den Geschmackstiefen genießen, ohne das Gericht mit zu viel Fett zu belasten.
Welches Olivenöl ist am besten für Fisch?
Die Wahl des Olivenöls für Fisch hängt von der Art des Fisches und den Geschmacksvorlieben ab. Für empfindliche Fische wie Scholle oder Kabeljau ist ein mild schmeckendes extra natives Olivenöl am besten geeignet, das den natürlichen Geschmack des Fisches nicht überwältigt. Solches Öl fügt subtile fruchtige Noten hinzu, die mit dem zarten Fischfleisch harmonieren, ohne es zu dominieren.
Für kräftigere, fettreichere Fische wie Lachs oder Thunfisch kann ein Olivenöl mit ausgeprägteren Noten gewählt werden, das den intensiven Geschmack des Fisches ausbalancieren kann. Ein intensives, fruchtiges Olivenöl mit Noten von Bitterkeit kann einem Gericht Charakter verleihen und eine interessante Geschmackskombination mit dem Fisch schaffen.
Unabhängig von der Wahl ist es wichtig, hochwertiges Olivenöl, vorzugsweise extra natives, zu verwenden, da nur solches die entsprechenden Geschmacks- und Gesundheitswerte sicherstellt. Bei der Auswahl des Öls sollte auch auf dessen Frische und Herkunft geachtet werden, was direkt den Geschmack und die Qualität des Öls beeinflusst.