Beschreibung
Parmesankäse – Parmigiano Reggiano 18 Monate – 1 kg
Die Familie Delsante verbindet seit sechs Generationen Tradition und Moderne im Herzen der italienischen Käseproduktion. Der Gründer der Familie, Pietro Delsante, begann sein Geschäft im Jahr 1846, und heute wird das Unternehmen von Elvezio Delsante, dem CEO der San Pier Damiani Molkerei, zusammen mit seinem Sohn Saverio geleitet. Unterstützt von den Cousins Angela und Benvenuto, leisten sie einen unschätzbaren Beitrag zur Entwicklung des Unternehmens, das stolz im Register der Historischen Unternehmen Italiens gelistet ist. Die Geschichte dieser Länder, die in den Spuren alter „Cardines“ und „Decumani“, einem Aquädukt und Artefakten aus der Römerzeit erhalten ist, wird heute von der Familie Delsante fortgesetzt, die sich um die Bewahrung traditioneller Produktionsmethoden bemüht.
Die Weideflächen, auf denen die Kühe grasen, die die Milch für die Produktion von Parmigiano Reggiano liefern, haben eine einzigartige Geschichte und Charakter. Einst sumpfig, sind sie heute reich an Quellwasser und Brunnen, was in Kombination mit den einzigartigen klimatischen Bedingungen den Anbau spezifischer Futterpflanzen ermöglicht. Diese einzigartige Ernährung der Kühe trägt zu dem unverwechselbaren Geschmack und Aroma des Parmigiano Reggiano „DOP“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) bei, dessen Produktion nur in einem begrenzten Gebiet von fünf italienischen Provinzen möglich ist.
Parmigiano Reggiano wird aus nur drei Zutaten hergestellt: Milch, Lab und Salz, was die außergewöhnliche Einfachheit und Natürlichkeit des Produktionsprozesses bezeugt. Jeden Tag wird unter Verwendung jahrhundertealter Methoden Käse hergestellt, der als eines der herausragendsten italienischen Lebensmittel gilt. Die Erfahrung der Käser, das von Generation zu Generation weitergegebene Wissen und die außergewöhnliche Qualität der Rohmilch sind die Grundlagen des Erfolgs des Parmigiano Reggiano. Die Familie Delsante überwacht mit großer Sorgfalt jeden Schritt der Produktion, von der Fütterung des Viehs bis zum Endprodukt, und garantiert Käse von zertifizierter Qualität.
Parmigiano Reggiano, 18 Monate gereift und aus einem ganzen 38 kg schweren Käseblock geschnitten, ist nicht nur ein Ausdruck von Tradition und Handwerk, sondern vor allem ein Versprechen unvergleichlicher Qualität. Dank der sorgfältigen Auswahl der Zutaten, der Erfahrung der Familie Delsante und einzigartiger Produktionsbedingungen bietet dieser Käse einen subtilen, aber deutlich nussigen Geschmack und eine samtige Textur, die jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern wird. Ideal sowohl als Bestandteil erlesener Gerichte als auch als eigenständiger Snack, ist der Parmigiano Reggiano von der Familie Delsante ein echtes Juwel in der Krone der italienischen Käseherstellung.
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