Salate sind eine hervorragende Möglichkeit, Farbe, Geschmack und Gesundheit auf den Tisch zu bringen. Eine der erfrischendsten und köstlichsten Kombinationen ist die Verbindung von Rucola, saftiger Melone, cremiger Avocado und einer würzigen Chili-Vinaigrette. Dieser Salat ist ein wahres Meisterwerk im Ausbalancieren von Aromen und Texturen – perfekt für heiße Sommertage.
Zutaten:
- Für den Salat:
- 1/3 Melone
- 1 reife Avocado
- 2 Handvoll Rucola
- Für die Chili-Vinaigrette:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra oder Chili-Olivenöl
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1/2 Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1 Prise Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Teelöffel brauner Zucker oder Honig
Zubereitung:
- Melone und Avocado vorbereiten:
Die Melone schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. - Vorbereitung der Basis:
Melonen- und Avocadowürfel in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz, Pfeffer und braunem Zucker würzen und 10 Minuten ziehen lassen. - Chili-Vinaigrette zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, gehackte Chilischote, Salz, Pfeffer und Zucker oder Honig vermischen, bis die Zutaten gut verbunden sind. - Salat zusammenstellen:
Den Rucola zu den Melonen- und Avocadowürfeln in die Schüssel geben. Die Chili-Vinaigrette darüberträufeln und alles vorsichtig vermengen. - Servieren:
Den Salat sofort servieren und die Kombination aus intensiven Aromen und der Frische saisonaler Zutaten genießen.
Zusammenfassung:
Der Salat aus Rucola, Melone, Avocado und Chili-Vinaigrette ist ein wahres Fest für die Sinne. Die Frische des Rucolas, die Süße der Melone, die Cremigkeit der Avocado und die Schärfe des Chilis schaffen eine außergewöhnliche Geschmackskombination und ein spannendes Texturspiel. Dieser Salat ist die ideale Wahl für ein sommerliches Mittag- oder Abendessen oder als leichte Zwischenmahlzeit. Er überzeugt nicht nur mit seinem ausgezeichneten Geschmack, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Sommer auf Ihrem Teller!
