Funghi gratinati ist ein klassischer italienischer Snack, der sich sowohl warm als auch als Beilage zu Hauptgerichten hervorragend eignet. Überbackene Pilze mit einer knusprigen Parmesan-Kruste und aromatischen Gewürzen bieten eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Wie bereitet man diese köstlichen Pilze zu, die jeden Liebhaber italienischer Spezialitäten begeistern werden?
Welche Zutaten werden für Funghi gratinati benötigt?
- 500 g große Champignons oder andere Pilze (am besten nur die Hüte)
- 3 EL Semmelbrösel – für eine knusprige Kruste
- 50 g Parmesan – frisch gerieben, für einen intensiven Geschmack
- 2 Knoblauchzehen – fein gehackt
- frische Petersilie – fein gehackt, für Frische und Aroma
- 3 EL Olivenöl – zum Anbraten und Beträufeln
- Salz und Pfeffer – zum Abschmecken
- optional: eine Prise getrockneter Oregano oder Thymian – für zusätzliche Würze
Wie bereitet man Funghi gratinati Schritt für Schritt zu?
1. Vorbereitung der Pilze
Waschen Sie die Pilze vorsichtig, schneiden Sie die Stiele ab (diese können fein gehackt der Füllung zugefügt werden) und tupfen Sie die Pilze trocken. Die Hüte sollten intakt bleiben, damit sie die Füllung aufnehmen können.
2. Zubereitung der Füllung
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Fügen Sie nun die Semmelbrösel hinzu und rühren Sie, bis sie leicht goldbraun sind. Geben Sie die Semmelbrösel in eine Schüssel, fügen Sie den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer sowie nach Belieben getrockneten Oregano oder Thymian hinzu. Vermengen Sie alles gründlich.
3. Füllen und Überbacken der Pilze
Füllen Sie jeden Pilzhut mit der vorbereiteten Mischung. Legen Sie die gefüllten Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, damit die Kruste schön knusprig wird. Backen Sie die Pilze im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15–20 Minuten, bis die Semmelbrösel goldbraun sind und die Pilze weich werden.
Wie serviert man Funghi gratinati?
Funghi gratinati schmecken am besten warm, direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen. Sie können als Vorspeise, als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarische Köstlichkeit serviert werden. Bestreuen Sie sie auf dem Teller mit frischer Petersilie, um den Geschmack und die Optik hervorzuheben.
Warum lohnt es sich, Funghi gratinati zuzubereiten?
Dieses Gericht ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern auch außergewöhnlich lecker. Die knusprige Kruste, der cremige Parmesan und der aromatische Knoblauch harmonieren perfekt mit den saftigen Pilzen. Funghi gratinati sind eine ideale Wahl für jede Gelegenheit und bringen den Geschmack Italiens direkt in Ihre Küche.
