Gebackene Artischocken sind ein geschmackvolles und nährstoffreiches Gericht, das perfekt zur mediterranen Küche passt. Durch das Backen werden die Artischocken zart und entfalten ein intensives Aroma, das durch ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern hervorgehoben wird. Dieses Gericht eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichte Beilage zu einer Hauptmahlzeit.
Welche Zutaten werden für gebackene Artischocken benötigt?
- Frische Artischocken – 4 Stück
- Olivenöl – 3 Esslöffel
- Knoblauch – 2 Zehen
- Frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian) – ein paar Zweige
- Zitronensaft – 1 Esslöffel
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Wie bereitet man die Artischocken für das Backen vor?
- Artischocken vorbereiten:
Schneiden Sie die Blattspitzen und die Stiele der Artischocken ab und halbieren Sie diese anschließend. - Artischocken schützen:
Legen Sie die Artischockenhälften in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern. - Zutaten vorbereiten:
Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Hacken Sie die frischen Kräuter fein.
Wie würzt man die Artischocken vor dem Backen?
- Artischocken würzen:
Nehmen Sie die Artischocken aus dem Wasser und trocknen Sie sie gründlich ab. - Auf dem Blech anrichten:
Legen Sie die Artischocken mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech. - Mit Dressing verfeinern:
Beträufeln Sie die Artischocken mit Olivenöl, verteilen Sie die Knoblauchscheiben und die gehackten Kräuter darauf. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie werden die Artischocken gebacken?
- Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. - Artischocken backen:
Backen Sie die Artischocken etwa 30–35 Minuten, bis sie weich sind und die Ränder leicht gebräunt sind. - Mit Zitrone verfeinern:
Nach dem Backen können Sie die Artischocken mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ihnen Frische und Leichtigkeit zu verleihen.
Wie serviert man gebackene Artischocken?
Gebackene Artischocken schmecken am besten heiß, direkt aus dem Ofen, und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder leichte Beilage zu Hauptgerichten. Sie harmonieren perfekt mit frischem Brot und aromatischen Soßen wie Aioli oder Joghurtdip.
