Tagliatelle mit Lachs ist ein Gericht, das die Eleganz der italienischen Küche mit dem feinen Geschmack von Lachs und einer cremigen Sauce vereint. Dieses schnelle und einfache Rezept eignet sich perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen. Wie kann man Tagliatelle mit Lachs zubereiten, um Familie und Freunde zu beeindrucken? Hier ist das Rezept Schritt für Schritt!
Welche Zutaten werden für Tagliatelle mit Lachs benötigt?
Um dieses aromatische Gericht zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten, die eine perfekte Geschmackskombination ergeben:
Zutaten:
- 300 g Tagliatelle
- 200 g frisches Lachsfilet (oder geräucherter Lachs für eine andere Geschmacksvariante)
- 200 ml Sahne (30 %)
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von ½ Zitrone
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: Parmesan zum Bestreuen
Wie bereitet man Tagliatelle mit Lachs Schritt für Schritt zu?
1. Nudeln kochen
In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Tagliatelle hinzufügen und gemäß der Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
2. Lachs vorbereiten
- Frischer Lachs: Das Lachsfilet in kleinere Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lachs hinzufügen und von beiden Seiten einige Minuten anbraten, bis er weich und leicht goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geräucherter Lachs: In dünne Streifen schneiden und erst am Ende in die Sauce geben.
3. Schalotten und Knoblauch anbraten
In derselben Pfanne die gehackte Schalotte und den Knoblauch bei niedriger Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
4. Sauce zubereiten
Die Sahne und den Zitronensaft in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Lachs und Nudeln hinzufügen
- Den angebratenen Lachs (oder den geräucherten Lachs) in die Sauce geben.
- Die Tagliatelle hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem Kochwasser der Nudeln hinzufügen.
Wie serviert man Tagliatelle mit Lachs, um Geschmack und Aussehen zu betonen?
Die Tagliatelle mit Lachs sofort servieren, um die cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack zu bewahren. Auf Tellern anrichten und mit frischem Dill oder Petersilie garnieren. Für zusätzlichen Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreuen und eine Zitronenscheibe zum Beträufeln hinzufügen.
Warum lohnt es sich, Tagliatelle mit Lachs zuzubereiten?
Tagliatelle mit Lachs ist ein schnelles, elegantes und nährstoffreiches Gericht. Lachs liefert Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Vitamine, während die cremige Sauce für eine zarte Note sorgt. Es ist die perfekte Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit, die Energie liefert und die Ernährung mit wertvollen Nährstoffen bereichert.
Welche Varianten gibt es für Tagliatelle mit Lachs?
- Mit Weißwein: Ein Schuss Weißwein oder Brühe verleiht der Sauce zusätzliche Tiefe.
- Mit Spinat oder Kapern: Diese Zutaten sorgen für Frische und einen intensiveren Geschmack.
- Geräucherter Lachs: Für Liebhaber kräftigerer Aromen eignet sich die Variante mit geräuchertem Lachs.
Probiere dieses Rezept für Tagliatelle mit Lachs aus und genieße den Geschmack Italiens bei dir zu Hause!
