Pesto aus fünf Kräutern ist eine außergewöhnliche Beilage, die die Frische und den Duft verschiedener Kräuter vereint. Es eignet sich perfekt als Soße für Pasta, als Aufstrich für Sandwiches, als Zutat für Salate oder als Marinade für Gemüse und Fleisch. Die Zubereitung von Pesto aus fünf Kräutern ist schnell und einfach, und das Ergebnis überzeugt mit einem reichen Geschmack und einer intensiven grünen Farbe.
Welche Kräuter benötigt man für Pesto aus fünf Kräutern?
Kräuter:
- Basilikum: verleiht dem Pesto einen klassischen, intensiven Duft
- Petersilie: sorgt für eine leicht würzige Note und tiefgrüne Farbe
- Minze: bringt Frische und einen erfrischenden Geschmack
- Schnittlauch: fügt eine zarte Zwiebelnote hinzu
- Estragon: sorgt für einen subtilen, anisartigen Geschmack, der das Pesto besonders macht
Welche weiteren Zutaten benötigt man für Pesto aus fünf Kräutern?
Weitere Zutaten:
- Olivenöl: 100 ml – die Grundlage für eine geschmeidige Konsistenz
- Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne: 50 g – verleihen dem Pesto eine cremige Struktur und einen nussigen Geschmack
- Parmesan: 50 g – für einen intensiven Geschmack und Tiefe
- Zitronensaft: 1 TL – sorgt für eine leichte Säure, die die Frische der Kräuter hervorhebt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack – für die Abrundung des Geschmacks
Wie bereitet man Pesto aus fünf Kräutern Schritt für Schritt zu?
- Kräuter vorbereiten:
Wasche und trockne die Kräuter gründlich, und zupfe die Blätter von den Stielen ab. Die Kräuter sollten frisch und trocken sein, um die perfekte Konsistenz des Pestos zu gewährleisten. - Pinienkerne rösten:
Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie leicht goldbraun sind. Das verstärkt ihr Aroma und gibt dem Pesto mehr Tiefe. - Zutaten mixen:
Gib alle Kräuter, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer. - Olivenöl hinzufügen:
Füge das Olivenöl hinzu und mixe die Zutaten auf mittlerer Stufe, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht. Falls das Pesto zu dickflüssig ist, kannst du mehr Olivenöl hinzufügen.
Wie bewahrt man Pesto aus fünf Kräutern auf und wie serviert man es?
Aufbewahrung:
Bewahre das Pesto in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Um Oxidation zu vermeiden und die intensive grüne Farbe zu erhalten, bedecke die Oberfläche des Pestos mit einer dünnen Schicht Olivenöl.
Servieren:
Dieses Pesto schmeckt hervorragend als Soße zu Pasta, als Aufstrich auf knusprigem Brot, als Marinade für Fleisch oder als Dip für Gemüse. Der intensive Geschmack und das Aroma der Kräuter verleihen jedem Gericht eine mediterrane Note.
