Pizza mit Sardellen ist ein Gericht mit charakteristischem Geschmack, das in der mediterranen Küche sehr beliebt ist. Ein zarter Teig, aromatische Tomatensoße, Käse und die intensiven Sardellenfilets ergeben eine einzigartige Geschmackskomposition, die man unbedingt ausprobieren sollte. Erfahre, wie du diese Pizza Schritt für Schritt zubereitest!
Zutaten für Pizza mit Sardellen
Für den Teig:
- Weizenmehl: 500 g
- Trockenhefe: 7 g (oder frische Hefe: 20 g)
- Warmes Wasser: 300 ml
- Olivenöl: 2 EL
- Eine Prise Salz
Für die Soße und den Belag:
- Geschälte Tomaten (aus der Dose): 400 g
- Knoblauch: 1 Zehe, fein gehackt
- Olivenöl: 1 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Mozzarella: 200 g, gerieben
- Sardellenfilets: 8 Stück
- Schwarze Oliven: 10 Stück, halbiert
- Frisches Basilikum: zur Dekoration
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pizza mit Sardellen
1. Wie bereitet man den Pizzateig zu?
- Hefe vorbereiten:
Bei Verwendung von frischer Hefe diese in warmem Wasser mit etwas Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. - Teig kneten:
Mehl, Trockenhefe (oder vorbereitete frische Hefe), Olivenöl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Warmes Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
2. Wie bereitet man die Tomatensoße vor?
- Soße zubereiten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Die geschälten Tomaten hinzufügen und die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Optional: Soße pürieren:
Für eine glatte Konsistenz die Soße mit einem Mixer pürieren. Anschließend abkühlen lassen.
3. Wie belegt man die Pizza mit Sardellen?
- Teig ausrollen:
Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen und zu dünnen Kreisen ausrollen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen (am besten mit einem Pizzastein). - Belag auftragen:
Jede Pizza mit einer dünnen Schicht Tomatensoße bestreichen. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und Sardellenfilets sowie die halbierten Oliven darauf verteilen.
4. Wie backt man die Pizza?
- Pizza backen:
Die Pizza auf den heißen Pizzastein oder ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und der Teig goldbraun und knusprig ist. - Dekorieren:
Die fertige Pizza mit frischen Basilikumblättern dekorieren und leicht mit Olivenöl beträufeln.
Wie serviert man Pizza mit Sardellen?
- Pizza mit Sardellen sollte frisch aus dem Ofen serviert werden, solange sie noch heiß und knusprig ist. Sie passt hervorragend zu einem leichten Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig oder zu einem Glas Weißwein.
Warum Pizza mit Sardellen probieren?
Pizza mit Sardellen ist ein Klassiker der mediterranen Küche. Die salzigen Sardellenfilets verleihen der Pizza einen intensiven Geschmack, der perfekt mit der Süße der Tomaten und der Cremigkeit des Mozzarellas harmoniert. Einfach, aber außergewöhnlich – perfekt für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Buon appetito!
