Ein Champignon-Garnelen-Salat im Stil des Capriccio Italiano ist eine leichte und raffinierte Wahl, die perfekt zur Tradition der mediterranen Küche passt. Frische Champignons, saftige Garnelen und aromatische Kräuter bilden eine harmonische Geschmackskomposition. Diese Vorspeise eignet sich hervorragend für ein elegantes Abendessen oder eine stilvolle Feier.
Zutaten für den Champignon-Garnelen-Salat
Hauptzutaten:
- Frische Champignons: 200 g
- Garnelen (am besten geschält): 150 g
- Kirschtomaten: 10 Stück
- Rucola oder gemischter Salat: 50 g
Für das Dressing:
- Olivenöl: 3 EL
- Balsamico-Essig: 1 EL
- Zitronensaft: 1 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Zusätzliche Zutaten:
- Knoblauch: 1 Zehe
- Frisches Basilikum oder Oregano: ein paar Blätter zur Dekoration
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Wie bereitet man die Champignons und Garnelen vor?
- Champignons vorbereiten:
Die Champignons gründlich waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. - Garnelen anbraten:
Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und die Garnelen 2–3 Minuten anbraten, bis sie rosa und aromatisch sind. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
2. Wie bereitet man das Dressing vor?
- Dressing mischen:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft vermengen. - Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
3. Wie kombiniert man die Zutaten?
- Salatbasis anrichten:
Rucola oder gemischten Salat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel verteilen. - Zutaten hinzufügen:
Champignonscheiben, halbierte Kirschtomaten und abgekühlte Garnelen gleichmäßig auf dem Salat verteilen. - Dressing hinzufügen:
Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. - Dekorieren:
Mit frischen Basilikum- oder Oreganoblättern garnieren.
Wie serviert man den Champignon-Garnelen-Salat?
Der Salat sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden, um die Frische der Zutaten zu genießen. Er passt perfekt zu geröstetem Baguette oder Ciabatta und kann als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht serviert werden.
Warum lohnt es sich, diesen Salat zuzubereiten?
Der Champignon-Garnelen-Salat – Capriccio Italiano – kombiniert leichte und frische Zutaten mit mediterranem Flair. Die aromatischen Garnelen und das cremige Dressing machen diesen Salat zu einer geschmacklichen Überraschung. Ideal für alle, die gesunde und zugleich elegante Gerichte lieben. Buon appetito!
