Gegrillte Polenta ist eine perfekte Alternative zu traditionellen Beilagen – außen knusprig, innen cremig zart. Serviert mit einem Tomaten-Oliven-Salat gewinnt sie an Frische und Leichtigkeit und bildet eine harmonische Geschmackszusammensetzung. Wie bereitet man dieses Gericht Schritt für Schritt zu, um Gäste zu begeistern oder es im Alltag zu genießen?
Welche Zutaten werden für gegrillte Polenta mit Tomaten-Oliven-Salat benötigt?
Zutaten für die Polenta:
- 200 g Maisgrieß (Polenta) – als Basis
- 800 ml Gemüsebrühe oder Wasser – für einen volleren Geschmack
- 2 EL Butter – für eine cremige Konsistenz
- 50 g Parmesan – optional, zur Geschmacksverstärkung
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Zutaten für den Salat:
- 4 mittelgroße Tomaten – in Würfel geschnitten
- 100 g schwarze Oliven – halbiert
- Frisches Basilikum und Petersilie – fein gehackt, für das Aroma
- 3 EL Olivenöl – für das Dressing
- 1 EL Balsamico-Essig oder Zitronensaft – für eine leichte Säure
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Wie bereitet man gegrillte Polenta mit Tomaten-Oliven-Salat Schritt für Schritt zu?
1. Wie bereitet man die Polenta zu?
- In einem großen Topf die Brühe oder das Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und den Maisgrieß langsam einrühren, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die Polenta bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie eingedickt und weich ist.
- Butter und geriebenen Parmesan hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Wie formt und bereitet man die Polenta fürs Grillen vor?
- Die fertige Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke verteilen.
- Nach dem Abkühlen und Festwerden die Polenta in Quadrate oder beliebige Formen schneiden.
3. Wie grillt man die Polenta?
- Die Polentastücke auf einem gut vorgeheizten Grill oder einer Grillpfanne platzieren.
- Etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldene Grillstreifen und eine knusprige Oberfläche haben.
4. Wie bereitet man den Tomaten-Oliven-Salat zu?
- In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, Oliven und gehackten Kräuter mischen.
- Olivenöl und Balsamico-Essig (oder Zitronensaft) hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles vorsichtig vermengen, damit sich das Dressing gut verteilt.
Wie serviert man gegrillte Polenta mit Tomaten-Oliven-Salat?
Die gegrillte Polenta auf einem Teller anrichten und mit einer Portion Tomaten-Oliven-Salat servieren. Optional kann das Gericht mit frischen Kräutern oder etwas geriebenem Parmesan bestreut werden. Es eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, Snack oder Vorspeise.
Warum lohnt es sich, gegrillte Polenta mit Tomaten-Oliven-Salat zu probieren?
Gegrillte Polenta ist ein geschmackvolles Gericht, das die Aromen des Mittelmeerraums perfekt widerspiegelt. In Kombination mit dem leichten, vitaminreichen Salat ist es eine gesunde und sättigende Alternative zu klassischen Beilagen.
