Spinat-Lasagne ist eine leichte, aber dennoch sättigende Variante des italienischen Klassikers, ideal für Vegetarier und alle Liebhaber der italienischen Küche. Diese Version kombiniert den milden Geschmack von Spinat mit einer cremigen Béchamelsauce und den Schichten von Lasagneblättern zu einer harmonischen und gesunden Mahlzeit. Erfahre Schritt für Schritt, wie du diese köstliche Lasagne zubereitest!
Zutaten für Spinat-Lasagne
- Lasagneblätter – 250 g
- Frischer Spinat – 500 g
- Knoblauch – 2 Zehen
- Olivenöl – 2 EL
- Ricotta – 200 g
- Mozzarella – 150 g (gerieben)
- Parmesan – 50 g (gerieben)
- Milch – 500 ml
- Mehl – 2 EL
- Butter – 2 EL
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss – nach Geschmack
Zubereitungsschritte für Spinat-Lasagne
Wie bereitet man den Spinat für die Lasagne zu?
- Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge den fein gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn, bis er goldgelb ist.
- Spinat hinzufügen: Gib den gewaschenen und abgetropften Spinat in die Pfanne und brate ihn, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lass den Spinat abkühlen und drücke überschüssige Flüssigkeit leicht aus.
Wie bereitet man die Béchamelsauce zu?
- Mehl und Butter: Schmelze die Butter in einem Topf, gib das Mehl hinzu und rühre es ein paar Minuten, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
- Milch hinzufügen: Gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren dazu, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken, um den Geschmack abzurunden.
Wie schichtet man die Lasagne?
- Schichten vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 °C vor. Verteile eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform und lege eine Schicht Lasagneblätter darauf.
- Spinat und Käse: Verteile einen Teil des Spinats, einen Löffel Ricotta und etwas geriebenen Parmesan auf der Lasagne. Übergieße die Schicht mit Béchamelsauce.
- Schichten wiederholen: Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen, die mit Mozzarella bestreut wird.
Wie lange sollte die Spinat-Lasagne gebacken werden?
Backe die Lasagne ca. 30–35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Lass die Lasagne nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, damit sich die Zutaten setzen und sie leichter zu schneiden ist.
Serviervorschläge
Serviere die Lasagne warm, garniert mit frischen Basilikumblättern oder zusätzlichem Parmesan. Eine Beilage aus Tomaten- und Rucolasalat passt perfekt dazu und sorgt für eine erfrischende Note.
Warum Spinat-Lasagne probieren?
Spinat-Lasagne ist eine gesunde und köstliche Alternative zur klassischen Fleisch-Lasagne. Sie ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, während der Spinat wertvolle Vitamine und Mineralstoffe liefert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen und wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Guten Appetit!
