Risotto mit Gemüse und Schinken ist ein köstliches, cremiges Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen. Die Kombination aus Reis, buntem Gemüse und aromatischem Schinken ergibt ein schmackhaftes Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut. Entdecken Sie das Rezept Schritt für Schritt und bereiten Sie dieses besondere Gericht in Ihrer eigenen Küche zu.
Welche Zutaten braucht man für Risotto mit Gemüse und Schinken?
Hier ist die Liste der Zutaten, die Sie für dieses bunte und sättigende Risotto benötigen:
- Risottoreis (z. B. Arborio) – 200 g
- Gemüse- oder Hühnerbrühe – 1 Liter
- Schinken – 100 g, in kleine Würfel geschnitten
- Karotte – 1 Stück, in Würfel geschnitten
- Paprika (am besten rot oder gelb) – 1 Stück, in kleine Würfel geschnitten
- Grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt) – 100 g
- Zwiebel – 1 kleine, fein gehackt
- Knoblauch – 1 Zehe, fein gehackt
- Olivenöl – 2 Esslöffel
- Butter – 20 g
- Parmesan – 50 g, gerieben
- Frische Petersilie – zum Garnieren
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Wie bereitet man das Gemüse und den Schinken für das Risotto vor?
- Gemüse vorbereiten:
Waschen Sie die Karotte und die Paprika und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, spülen Sie diese unter fließendem Wasser ab. - Zutaten anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht goldbraun sind. - Gemüse und Schinken hinzufügen:
Geben Sie die Karotte, Paprika, Erbsen und den gewürfelten Schinken zu den glasigen Zwiebeln. Braten Sie alles einige Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird.
Wie bereitet man den Reis für das Risotto zu?
- Reis hinzufügen:
Geben Sie den Reis in die Pfanne mit dem Gemüse und Schinken. Braten Sie den Reis unter Rühren etwa eine Minute an, damit er das Fett und die Aromen aufnimmt. - Brühe hinzufügen:
Gießen Sie die Brühe langsam, Kelle für Kelle, in die Pfanne. Warten Sie, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor Sie die nächste Portion hinzufügen. Kochen Sie das Risotto bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 18–20 Minuten, bis der Reis cremig, aber noch al dente ist.
Wie vollendet man Risotto mit Gemüse und Schinken?
- Butter und Parmesan hinzufügen:
Fügen Sie am Ende der Garzeit ein Stück Butter und den geriebenen Parmesan hinzu, um eine noch cremigere Konsistenz zu erzielen. Würzen Sie das Risotto nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. - Dekoration und Servieren:
Bestreuen Sie das Risotto vor dem Servieren mit gehackter Petersilie, die dem Gericht Frische und Farbe verleiht.
Welche Tipps und Tricks machen Risotto noch schmackhafter?
- Heiße Brühe verwenden: Es ist wichtig, dass die Brühe heiß ist, wenn Sie sie zum Reis geben. So bleibt das Risotto cremig.
- Ständiges Rühren: Durch das Rühren wird die Stärke freigesetzt, die dem Risotto seine charakteristische Cremigkeit verleiht.
- Ruhen lassen: Lassen Sie das Risotto nach dem Kochen eine Minute ruhen, damit sich die Aromen verbinden und das Gericht die perfekte Konsistenz erreicht.
Risotto mit Gemüse und Schinken ist ein Gericht, das sowohl mit seinem Geschmack als auch mit der einfachen Zubereitung begeistert. Die cremige Konsistenz des Reises, kombiniert mit knackigem Gemüse und würzigem Schinken, macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für jeden Tag.
