Calzone ist ein klassisches italienisches Gericht, das einer geschlossenen Pizza ähnelt. Mit einer Füllung aus Spinat und Käse wird Calzone zu einer perfekten Wahl für ein sättigendes Mittagessen oder einen Snack. Entdecken Sie, wie Sie Schritt für Schritt diese italienische Köstlichkeit zubereiten können!
Welche Zutaten benötigt man für Calzone mit Spinat?
Zutaten für den Teig:
- Weizenmehl – 500 g
- Trockenhefe – 7 g (oder frische Hefe – 20 g)
- Warmes Wasser – 300 ml
- Olivenöl – 3 EL
- Eine Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- Frischer Spinat – 300 g
- Mozzarella – 200 g, gerieben
- Ricotta – 100 g
- Parmesan – 50 g, gerieben
- Knoblauch – 2 Zehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- Muskatnuss – eine Prise
- Olivenöl – 2 EL
Wie bereitet man den Teig für Calzone zu?
Vorbereitung der Hefe: Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie diese in warmem Wasser mit einer Prise Zucker auf und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bis sie zu arbeiten beginnt.
Teig zubereiten: Geben Sie Mehl, Trockenhefe (oder die vorbereitete frische Hefe), Olivenöl und Salz in eine große Schüssel. Fügen Sie das warme Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er elastisch und glatt ist. Lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Wie bereitet man die Spinatfüllung zu?
Spinat zubereiten: Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an. Fügen Sie den Spinat hinzu und dünsten Sie ihn, bis er zusammenfällt und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Käsemischung zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel Mozzarella, Ricotta und Parmesan. Geben Sie den abgekühlten Spinat hinzu und würzen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Wie formt und backt man Calzone?
Calzone formen: Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 4 Teile. Rollen Sie jedes Teil zu einem dünnen Fladen aus. Geben Sie die Spinatfüllung auf eine Hälfte des Fladens, klappen Sie den Teig zusammen und drücken Sie die Ränder fest, sodass ein Halbmond entsteht.
Backen: Legen Sie die Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Olivenöl. Backen Sie die Calzone im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wie serviert man Calzone mit Spinat?
Calzone mit Spinat schmeckt am besten warm, direkt nach dem Backen. Sie passt hervorragend zu einer Tomaten- oder Basilikumsoße. Alternativ können Sie sie mit einem Salat servieren, der mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufelt ist.
