Ein Salat aus jungen Rote Bete ist eine außergewöhnliche Kombination aus Geschmack und Farben, die sich hervorragend als gesunder Snack, Beilage zum Mittagessen oder leichtes Abendessen eignet. Junge Rote Bete liefert viele Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. In Kombination mit Nüssen, Käse und frischen Kräutern entsteht ein Gericht voller Geschmack und Nährwerte, ideal für warme Sommertage.
Welche Zutaten braucht man für den Salat aus jungen Rote Bete?
- Junge Rote Bete – 3–4 Stück
- Salatmischung (z. B. Rucola, Feldsalat) – 100 g
- Walnüsse – 30 g
- Feta- oder Ziegenkäse – 50 g
- Frisches Basilikum oder Koriander – einige Blätter zur Dekoration
- Olivenöl – 2 Esslöffel
- Balsamico-Essig oder Zitronensaft – 1 Esslöffel
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Wie bereitet man die Zutaten für den Salat vor?
- Rote Bete kochen: Die Rote Bete gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Schälen und schneiden: Nach dem Kochen die Rote Bete abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln.
- Walnüsse rösten: Die Walnüsse leicht in einer trockenen Pfanne rösten, um ihr Aroma zu intensivieren, und anschließend in kleinere Stücke zerbrechen.
- Käse vorbereiten: Den Feta- oder Ziegenkäse in kleine Stücke zerkrümeln.
Wie bereitet man das Dressing für den Salat zu?
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Balsamico-Essig oder Zitronensaft vermischen.
- Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis sich die Zutaten verbinden.
Wie setzt man den Salat aus jungen Rote Bete zusammen?
- Auf einem großen Teller die Salatmischung als Basis für den Salat auslegen.
- Darauf die Rote-Bete-Scheiben, die zerbröselten Walnüsse und die Käsewürfel verteilen.
- Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln, um Frische und Würze hinzuzufügen.
- Abschließend den Salat mit Basilikum- oder Korianderblättern dekorieren.
Wie serviert man den Salat aus jungen Rote Bete?
Der Salat aus jungen Rote Bete sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden, wenn er frisch und voller Geschmack ist. Er kann allein oder als Beilage zu Hauptgerichten wie gebratenem Fleisch oder vegetarischen Speisen serviert werden.
