Sie suchen ein elegantes und geschmackvolles Gericht? Tagliatelle mit Lachs, überbacken mit Wachteleiern, vereint zarte Pasta, eine cremige Soße sowie den intensiven Geschmack von Räucherlachs und frischen Kräutern. Perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen. Welche Zutaten werden benötigt und wie bereitet man diese köstliche Pasta Schritt für Schritt zu? Lesen Sie weiter!
Welche Zutaten werden für Tagliatelle mit Lachs und Wachteleiern benötigt?
Für dieses Gericht benötigen Sie:
- 300 g Spinat-Tagliatelle
- 150 g Räucherlachs
- 200 ml Sahne (30 % Fett)
- 150 ml Sekt oder Perlwein
- 6 Wachteleier
- 1 Zwiebel
- 1 Bund frisches Basilikum
- 20 g geriebenen Parmesan
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
Wie bereitet man die Sahne-Wein-Soße für die Tagliatelle zu?
Schritt 1: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Gießen Sie den Sekt dazu und lassen Sie ihn köcheln, bis der Alkohol verdampft ist und nur noch ein dezentes Aroma bleibt.
Schritt 2: Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Würzen Sie die Soße mit einer Prise Pfeffer, um den Geschmack zu unterstreichen. Diese cremige Soße mit einem Hauch Wein harmoniert perfekt mit dem Lachs und den frischen Kräutern.
Wie bereitet man die Tagliatelle für das Überbacken vor?
Schritt 3: Kochen Sie die Tagliatelle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente gemäß der Packungsanweisung. Gießen Sie die Pasta ab, spülen Sie sie jedoch nicht ab, damit die Soße besser haften bleibt.
Schritt 4: Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Soße und fügen Sie den in Stücke geschnittenen Räucherlachs hinzu. Vermengen Sie die Zutaten vorsichtig, sodass jede Nudel von der Soße und dem Lachs umhüllt ist. Geben Sie die Mischung anschließend in eine Auflaufform.
Wie werden die Tagliatelle mit Wachteleiern überbacken?
Schritt 5: Machen Sie kleine Mulden in der Nudelmasse und schlagen Sie in jede Mulde ein Wachtelei auf. Diese werden beim Backen gar und verleihen dem Gericht ein dekoratives und geschmackvolles Finish. Bestreuen Sie die Tagliatelle mit dem geriebenen Parmesan, der beim Backen eine goldbraune, knusprige Kruste bildet.
Schritt 6: Stellen Sie die Auflaufform in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht 10–15 Minuten lang, bis die Wachteleier gestockt und der Parmesan leicht gebräunt sind.
Wie serviert man Tagliatelle mit Lachs und Wachteleiern?
Schritt 7: Garnieren Sie das fertige Gericht mit frischen Basilikumblättern, die für ein intensives Aroma und eine optische Abrundung sorgen. Eine zusätzliche Prise Parmesan und eine Prise Pfeffer runden die Aromen perfekt ab.
Warum sollten Sie Tagliatelle mit Lachs und Wachteleiern probieren?
Tagliatelle mit Lachs, überbacken mit Wachteleiern, ist ein Gericht, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistert. Die cremige Sahnesoße mit einer feinen Weinnote, der zarte Lachs und das samtige Wachtelei bilden eine raffinierte Komposition, die ideal für besondere Anlässe geeignet ist. Dieses Rezept verwandelt jede Mahlzeit in ein unvergessliches Erlebnis.
Probieren Sie Tagliatelle mit Lachs und Wachteleiern aus und genießen Sie italienische Aromen in einer neuen, eleganten Variation!
