Caponata ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das die Aromen von Auberginen, Tomaten, Oliven und anderen Gemüsesorten kombiniert. Dieses außergewöhnliche Gericht voller mediterraner Aromen eignet sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder eigenständiges Hauptgericht. Erfahren Sie, wie Sie dieses klassische Rezept Schritt für Schritt zubereiten können!
Welche Zutaten werden für die sizilianische Caponata mit Auberginen benötigt?
Zutaten:
- Zwiebeln – 2 Stück
- Wasser – 2 Tassen
- Stangensellerie – 2 Stangen
- Chilischote – 1 Stück
- Knoblauchzehen – 4 Stück
- Geschälte Tomaten aus der Dose – 1 Dose
- Olivenöl – 0,5 Tassen
- Auberginen – 2 Stück
- Schwarze Oliven – 1 Packung
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
- Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) – zur Dekoration
Wie bereitet man das Gemüse für die Caponata vor?
- Auberginen vorbereiten: Schneiden Sie die Auberginen in Würfel und salzen Sie sie. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen, damit die Bitterstoffe entzogen werden. Tupfen Sie die Würfel anschließend mit Küchenpapier trocken.
- Auberginen anbraten: Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne und braten Sie die Auberginenwürfel, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Legen Sie die gebratenen Auberginen beiseite.
- Weitere Zutaten vorbereiten: Hacken Sie die Zwiebeln, die Chilischote und den Knoblauch fein. Schneiden Sie den Sellerie in dünne Scheiben, und zerkleinern Sie die geschälten Tomaten leicht.
Wie kocht man Caponata Schritt für Schritt?
- Zwiebeln und Sellerie anbraten: Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in derselben Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Sellerie, bis sie weich sind. Geben Sie den Knoblauch und die Chilischote hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute an.
- Tomaten hinzufügen: Fügen Sie die geschälten Tomaten samt Saft hinzu. Gießen Sie etwa eine halbe Tasse Wasser dazu und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Zutaten kombinieren: Geben Sie die gebratenen Auberginenwürfel und die Oliven in die Sauce. Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es weitere 5–7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Wie serviert man die sizilianische Caponata mit Auberginen?
Servieren Sie die Caponata warm oder bei Zimmertemperatur und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern. Sie passt hervorragend zu knusprigem Brot oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es einige Stunden nach der Zubereitung durchgezogen ist, da sich die Aromen dann voll entfalten.
Guten Appetit!
Die sizilianische Caponata mit Auberginen ist eine perfekte Wahl für Liebhaber der mediterranen Küche – einfach, aromatisch und vielseitig!
