Hier ist ein Rezept für Käse-Risotto – ein cremiges und intensiv käsiges Gericht, das jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern wird. Die Kombination aus samtigem Arborio-Reis, Blauschimmelkäse und Parmesan ergibt einen exquisiten Geschmack, perfekt für ein elegantes Mittag- oder Abendessen. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses besondere Risotto zubereitest!
Käse-Risotto: Wie bereitet man es zu?
Zutaten:
- Arborio-Reis – 2 Tassen
- Schalotten – 2 Stück
- Knoblauchzehen – 2 Stück
- Frische Petersilie – 1/2 Bund
- Blauschimmelkäse – 50 g
- Geriebener Parmesan – 50 g
- Brühe – 1 Liter (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- Olivenöl – 1/2 Tasse
Wie wird Käse-Risotto zubereitet?
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Zunächst die Schalotten und den Knoblauch fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken, um das fertige Gericht später damit zu garnieren.
Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und gib die gehackten Schalotten sowie den Knoblauch hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und aromatisch sind, aber nicht anbrennen.
Schritt 3: Reis hinzufügen
Füge den Arborio-Reis in den Topf und röste ihn unter ständigem Rühren einige Minuten lang an, bis er leicht glasig wird und die Aromen des Öls und der Zwiebeln aufnimmt.
Schritt 4: Brühe schrittweise hinzufügen
Gib die Brühe nach und nach, eine Kelle auf einmal, zum Reis. Rühre regelmäßig um und lasse den Reis die Flüssigkeit vollständig aufnehmen, bevor du die nächste Portion hinzufügst. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Reis cremig und weich, aber noch bissfest (al dente) ist. Dieser Prozess dauert etwa 18–20 Minuten.
Schritt 5: Käse hinzufügen
Wenn der Reis die perfekte Konsistenz erreicht hat, füge den Blauschimmelkäse und den geriebenen Parmesan hinzu. Rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine samtige, cremige Sauce bildet. Sollte das Risotto zu dick erscheinen, gib etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie wird Käse-Risotto serviert?
Verteile das Risotto auf Tellern und bestreue es mit der gehackten Petersilie, die dem Gericht Frische und Farbe verleiht. Am besten schmeckt das Risotto heiß, direkt nach der Zubereitung. Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du zusätzlich etwas geriebenen Parmesan darüber streuen.
Zusammenfassung
Käse-Risotto ist ein besonderes Gericht mit cremiger Konsistenz und dem kräftigen Geschmack von Käse. Es ist die perfekte Wahl für eine elegante Mahlzeit, die sowohl Familie als auch Gäste begeistern wird. Probiere dieses Rezept aus und genieße, wie die italienischen Aromen perfekt auf deinem Teller harmonieren!
