Gebackene Aubergine ist der perfekte Snack für Liebhaber von leichten und aromatischen Gerichten. Die Kombination aus Aubergine, Knoblauch, Olivenöl und einer Prise Chili ergibt einen einzigartigen Geschmack. Ergänzt durch Tomate und knuspriges Pitabrot entsteht eine abgerundete Komposition. Wie bereitet man die perfekte gebackene Aubergine zu? Hier ist unser Schritt-für-Schritt-Rezept!
Welche Zutaten werden für gebackene Aubergine benötigt?
- 2 Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- 60 ml Olivenöl
- 1/2 EL gemahlenes Chili
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 große Tomate
- 2 Stück Pitabrot
Wie bereitet man die Aubergine zum Backen vor?
- Aubergine vorbereiten: Wasche die Auberginen und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Bestreue sie mit Salz und lasse sie 15 Minuten ruhen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Tupfe die Scheiben anschließend mit Küchenpapier trocken.
- Marinade zubereiten: Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl mit gepresstem Knoblauch und gemahlenem Chili. Diese Marinade verleiht der Aubergine einen intensiven Geschmack.
Wie wird die Aubergine gebacken?
- Aubergine bestreichen: Bestreiche die Auberginenscheiben mit der vorbereiteten Marinade und achte darauf, dass beide Seiten gut bedeckt sind.
- Backen: Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie für etwa 20–25 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Wie bereitet man die Beilagen für die gebackene Aubergine vor?
- Tomate vorbereiten: Wasche die Tomate und schneide sie in dünne Scheiben. Ihr frischer Geschmack balanciert die Würze der Aubergine perfekt aus.
- Pita aufwärmen: Erwärme das Pitabrot in einer trockenen Pfanne oder im Ofen für ein paar Minuten, bis es leicht knusprig ist.
Wie wird die gebackene Aubergine serviert?
- Anrichten: Lege die gebackenen Auberginenscheiben auf einen Teller, füge die Tomatenscheiben hinzu und serviere sie mit dem warmen Pitabrot.
- Dekorieren: Bestreue das Gericht mit frisch gehackter Petersilie, um Frische und Farbe hinzuzufügen.
Gebackene Aubergine ist ein vielseitiges Gericht, das als Vorspeise, Beilage oder leichte Abendmahlzeit wunderbar geeignet ist. Probiere unser Rezept aus und genieße den Geschmack gesunder, aromatischer Zutaten!
