Pangasiusfilet in Tomaten, überbacken mit Zucchini, ist ein zartes, leichtes und aromatisches Gericht, das sich perfekt als gesunde Option für Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus frischen Tomaten, duftendem Oregano, Dill und zartem Fisch ergibt eine außergewöhnliche Geschmackskomposition. Erfahre, wie du dieses einfache, aber eindrucksvolle Gericht zubereitest!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für Pangasiusfilet in Tomaten, überbacken mit Zucchini, benötigst du:
- 800 g Pangasiusfilet
- 1 Zucchini
- 2 Esslöffel gehackte Tomaten
- 2 Prisen getrockneten Oregano
- 1 Prise gehackten frischen Dill
- 2 Esslöffel Mehl
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Wie bereitet man das Pangasiusfilet für das Backen vor?
- Fisch vorbereiten: Wasche die Pangasiusfilets, trockne sie mit Küchenpapier ab und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Panieren: Wälze die Filets in Mehl, um ihnen nach dem Backen eine leichte Knusprigkeit zu verleihen.
- Kurz anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Filets kurz von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Stelle sie beiseite.
Wie bereitet man die Tomatensoße zu?
- Tomaten anbraten: Verwende die gleiche Pfanne und brate die gehackten Tomaten an.
- Würzen: Gib Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Soße einige Minuten köcheln, bis die Tomaten weich und aromatisch sind. Nimm die Pfanne vom Herd.
Wie bereitet man die Zucchini für das Backen vor?
- Zucchini vorbereiten: Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben.
- In die Auflaufform legen: Lege die Zucchinischeiben gleichmäßig auf den Boden einer Auflaufform.
Wie wird der Pangasius mit Tomaten und Zucchini gebacken?
- Schichten: Lege die angebratenen Pangasiusfilets auf die Zucchinischeiben in der Auflaufform. Verteile die Tomatensoße gleichmäßig über den Fisch.
- Backen: Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe das Gericht in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25 Minuten.
- Folie entfernen: Entferne die Alufolie und backe das Gericht für weitere 5 Minuten, damit es leicht gebräunt wird.
Wie serviert man Pangasiusfilet, überbacken mit Zucchini?
Serviere das Gericht heiß und garniere es mit frischem Dill, um den Geschmack zu betonen. Dieses leichte und gesunde Gericht passt perfekt zu einer Beilage wie Reis oder frischem Brot. Guten Appetit!
