Penne Carbonara mit Wurst ist eine köstliche Kombination aus cremiger, käsiger Pasta und dem intensiven Geschmack von Paprikawurst. Zusammen mit einem leichten italienischen Salat aus Chicorée, Spinat und Mandeln entsteht ein vollwertiges Gericht, das sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen eignet. Erfahren Sie, wie Sie diese moderne Variante der klassischen Carbonara zubereiten!
Welche Zutaten benötigt man für Penne Carbonara mit Wurst?
Für dieses Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Für die Penne Carbonara:
- 400 g Penne-Nudeln
- 1 Ei
- 40 g Parmesan
- 70 g Paprikawurst
- 4 Knoblauchzehen
- 20 ml Olivenöl
- 300 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den italienischen Salat:
- 100 g frischen Spinat
- ½ gelben Chicorée
- ½ roten Chicorée
- 2 EL Rotweinessig
- 25 g Mandeln
- 2 Zweige frischen Rosmarin
- Olivenöl
Mit diesen Zutaten bereiten Sie eine cremige Carbonara und einen leichten, erfrischenden Salat zu.
Wie bereitet man die Penne für die Carbonara zu?
- Nudeln kochen
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln sollten noch leicht bissfest sein, damit sie die cremige Sauce perfekt aufnehmen können.
Wie bereitet man die cremige Carbonara-Sauce mit Wurst zu?
- Wurst und Knoblauch anbraten
Die Paprikawurst in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Wurstscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet, aber nicht anbrennt. - Ei-Käse-Mischung vorbereiten
Das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit dem frisch geriebenen Parmesan vermengen. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Diese Mischung sorgt für die cremige Konsistenz der Carbonara. - Zutaten kombinieren
Die gekochten Penne abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Die Nudeln zur Wurst und dem Knoblauch in die Pfanne geben und gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen, sodass eine glatte, cremige Sauce entsteht. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie bereitet man den italienischen Salat zu?
- Chicorée und Spinat vorbereiten
Den gelben und roten Chicorée in dünne Streifen schneiden. Den Spinat waschen, trocken tupfen und mit dem Chicorée in einer großen Schüssel vermengen. - Mandeln und Rosmarin hinzufügen
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie aromatisch und knusprig sind. Den frischen Rosmarin fein hacken und zusammen mit den gerösteten Mandeln zum Salat geben. - Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Rotweinessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
Wie serviert man Penne Carbonara mit italienischem Salat?
- Penne Carbonara:
Die Pasta sofort nach der Zubereitung servieren, solange die Sauce frisch und cremig ist. Auf einem Teller anrichten und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren. - Italienischer Salat:
Den Salat daneben oder in einer separaten Schale servieren, damit er knackig und frisch bleibt.
Warum lohnt es sich, Penne Carbonara mit Wurst und italienischem Salat zu probieren?
Dieses Gericht kombiniert die klassische italienische Carbonara mit einer modernen Note. Die Paprikawurst verleiht dem Gericht eine würzige Tiefe, während der frische Salat mit Chicorée, Spinat und Mandeln für Leichtigkeit und Frische sorgt. Der Salat erhält durch Rosmarin und Rotweinessig ein besonderes Aroma und ergänzt die cremige Pasta perfekt.
Probieren Sie Penne Carbonara mit Wurst und italienischem Salat aus, um Ihre Familie und Freunde mit einem geschmackvollen, italienisch inspirierten Gericht zu begeistern, das für jeden Anlass geeignet ist!
