Pilzlasagne ist ein besonders aromatisches und sättigendes Gericht, perfekt für kühle Herbsttage. Die Kombination aus getrockneten Pilzen, Champignons und Zucchini in einer cremigen Käsesauce begeistert jeden Liebhaber der italienischen Küche. Wie bereitet man Pilzlasagne Schritt für Schritt zu? Hier ist das Rezept!
Welche Zutaten benötigt man für Pilzlasagne?
- 1 Zwiebel
- 0,5 Liter Wasser
- 200 g Zucchini
- 1 Esslöffel Öl
- 50 g getrocknete Pilze
- 300 g Champignons
- Eine Prise frische Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g geriebener Käse
- 250 g Lasagneplatten
- 150 ml Sahne (36 %)
Wie bereitet man die Pilzfüllung für die Lasagne vor?
- Pilze einweichen: Die getrockneten Pilze in 0,5 Liter Wasser etwa 30 Minuten einweichen, damit sie weich werden und ihr Aroma entfalten. Anschließend die Pilze abseihen und das Einweichwasser aufbewahren, um den Geschmack der Sauce zu intensivieren.
- Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Champignons in Würfel oder Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und goldbraun anbraten. Danach den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang anbraten, bis er sein Aroma entfaltet.
Wie kombiniert man die Zutaten für die Füllung?
- Pilze hinzufügen: Die eingeweichten Pilze sowie die Champignons zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Alles anbraten, bis die Pilze weich sind und gut durchgebraten sind.
- Zucchini hinzufügen: Die Zucchini zu den Pilzen geben und weitere Minuten anbraten, damit sich alle Aromen miteinander verbinden.
- Würzen: Die Füllung mit einer Prise Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie bereitet man die Käsesauce für die Pilzlasagne zu?
- Sahne vorbereiten: Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und eine homogene Sauce entsteht.
- Pilzwasser hinzufügen: Etwas von dem Einweichwasser der Pilze in die Käsesauce geben, um den Geschmack zu intensivieren und der Sauce ein besonderes Aroma zu verleihen.
Wie schichtet man die Pilzlasagne?
- Schichten legen: Eine dünne Schicht Käsesauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Eine Lage Lasagneplatten darauflegen und eine Portion der Pilzfüllung darauf verteilen.
- Schichten wiederholen: Abwechselnd Sauce, Lasagneplatten und Pilzfüllung schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Lasagneplatten bestehen, die mit Käsesauce bestrichen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreut werden.
- Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Lasagne etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Lasagneplatten weich sind.
Wie serviert man Pilzlasagne?
Die Pilzlasagne schmeckt am besten warm, direkt nach dem Backen. Vor dem Servieren kann sie mit frischer Petersilie bestreut oder mit etwas Olivenöl beträufelt werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Pilzlasagne ist ein ideales Gericht für jede Gelegenheit – aromatisch, voller Geschmack und herrlich sättigend. Probier dieses Rezept aus und genieße den Geschmack der italienischen Küche mit einer herbstlichen Note!
