Hier ist ein Rezept für Pasta Aglio Olio – eines der einfachsten und zugleich aromatischsten Gerichte der italienischen Küche. Durch die Kombination von Knoblauch, scharfer Chili und Olivenöl erhält diese Pasta einen einzigartigen Geschmack, der jeden Liebhaber der mediterranen Küche begeistert. Erfahren Sie, wie Sie Spaghetti Aglio Olio zu Hause zubereiten können!
Pasta Aglio Olio: Wie bereitet man sie zu?
Zutaten
- Spaghetti – 200 Gramm
- Olivenöl – 150 Gramm
- Knoblauch – 4 Zehen
- Rote Chilischote – 1 Stück
- Petersilie – 1 Bund (gehackt)
- Parmesan – 40 Gramm (gerieben)
Wie bereitet man Pasta Aglio Olio zu?
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und hacken Sie die Chilischote fein. Hacken Sie die Petersilie und reiben Sie den Parmesan auf einer feinen Reibe, um ihn später als Garnitur zu verwenden.
Schritt 2: Spaghetti kochen
- Kochen Sie die Spaghetti al dente in reichlich gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung. Gießen Sie die Spaghetti nach dem Kochen ab und bewahren Sie etwas Kochwasser auf, das später für die Konsistenz des Gerichts hilfreich sein kann.
Schritt 3: Aglio-Olio-Soße zubereiten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Knoblauchscheiben und die gehackte Chilischote hinzu und braten Sie sie, bis der Knoblauch goldgelb wird. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da dies einen bitteren Geschmack verursachen könnte.
Schritt 4: Spaghetti mit der Soße mischen
- Geben Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Aglio-Olio-Soße. Mischen Sie alles gründlich, damit die Pasta gleichmäßig mit dem aromatischen Olivenöl überzogen wird.
- Falls die Soße zu dick ist, fügen Sie 1–2 Esslöffel Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie serviert man Pasta Aglio Olio?
- Verteilen Sie die Spaghetti auf Teller und bestreuen Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie, um Frische und Farbe hinzuzufügen.
- Dieses Gericht schmeckt am besten heiß, wenn das Olivenöl und der Knoblauch noch ihren intensiven Duft entfalten.
Zusammenfassung
Pasta Aglio Olio ist die perfekte Wahl für Liebhaber einfacher, aber geschmacksintensiver Gerichte. Mit wenigen Grundzutaten wie Knoblauch, Olivenöl und Chili entsteht ein Gericht voller Geschmack und Charakter – ein hervorragendes Beispiel für die Kunst der italienischen Küche. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den Geschmack Italiens auf Ihrem Teller!
