Gnocchi mit Tomatensauce ist ein Klassiker der italienischen Küche, der zarte Kartoffelklößchen mit einer intensiven, aromatischen Tomatensauce kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für ein Mittag- oder Abendessen und begeistert sowohl Erwachsene als auch Kinder. Wie bereitet man Gnocchi mit Tomatensauce zu, damit sie voller Geschmack sind? Hier ist das Rezept Schritt für Schritt.
Welche Zutaten benötigt man für Gnocchi mit Tomatensauce?
Für die Gnocchi:
- Kartoffeln, am besten mehligkochend – 500 g
- Weizenmehl – 50 g
- Kartoffelstärke – 1 Esslöffel
- Ei – 1 Stück
- Zusätzliches Mehl zum Bestäuben – 1 Prise
Für die Tomatensauce:
- Tomaten aus der Dose – 400 ml
- Zwiebel – 1 Stück
- Knoblauch – 2 Zehen
- Chilischote – 1 Stück
- Frisches Basilikum – 0,5 Bund
- Hartkäse – 40 g (zum Bestreuen)
- Olivenöl – 3 Esslöffel
Wie bereitet man Gnocchi mit Tomatensauce Schritt für Schritt zu?
Zubereitung der Gnocchi:
Schritt 1: Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind. Anschließend schälen und in Stücke schneiden. Durch eine Kartoffelpresse drücken oder zu einer glatten Masse zerdrücken.
Schritt 2: Teig formen
Zu den Kartoffeln Weizenmehl, Kartoffelstärke und das Ei geben. Den Teig zu einer homogenen Masse kneten, dabei darauf achten, ihn nicht zu lange zu kneten, damit die Gnocchi leicht und locker bleiben.
Schritt 3: Gnocchi formen
Den Teig in mehrere Portionen teilen und jede Portion zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 1 cm formen. Die Rollen in kleine Stücke schneiden. Optional mit einer Gabel die charakteristischen Rillen eindrücken.
Schritt 4: Gnocchi kochen
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.
Zubereitung der Tomatensauce:
Schritt 5: Zwiebel und Knoblauch anbraten
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze braten, bis die Zwiebel weich und goldgelb ist.
Schritt 6: Tomaten und Chili hinzufügen
Die Tomaten aus der Dose und die fein gehackte Chilischote hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7: Basilikum hinzufügen
Das Basilikum fein hacken und zur Sauce geben. Noch kurz köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Zusammenführen der Gnocchi und der Sauce:
Schritt 8: Zutaten vermengen
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und vorsichtig umrühren, damit die Klößchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Schritt 9: Servieren
Die Gnocchi mit Tomatensauce auf Teller verteilen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Welche Beilagen passen zu Gnocchi mit Tomatensauce?
Gnocchi mit Tomatensauce sind ein eigenständiges Gericht, können aber mit folgenden Beilagen ergänzt werden:
- Parmesan – frisch geriebener Parmesan verstärkt den Geschmack der Gnocchi.
- Frische Kräuter – Oregano, Basilikum oder Thymian verleihen der Sauce noch mehr Aroma.
- Rucolasalat – Ein leichter Salat mit Olivenöl und Balsamico ergänzt das Gericht perfekt.
Welche Vorteile hat die Zubereitung von Gnocchi mit Tomatensauce?
Gnocchi mit Tomatensauce sind ein nahrhaftes Gericht, das Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefert. Kartoffeln enthalten Kalium, Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, und Olivenöl liefert gesunde Fette.
Bereiten Sie Gnocchi mit Tomatensauce nach unserem Rezept zu und genießen Sie den authentischen Geschmack der italienischen Küche bequem zu Hause!
