Spaghetti mit Aubergine und Liebstöckel ist eine außergewöhnliche Idee für ein Mittagessen, das die italienische Küche mit dem einzigartigen, kräuterartigen Aroma von Liebstöckel verbindet. Die Kombination aus Aubergine und Tomaten ergibt eine harmonische Geschmackskomposition, die perfekt zu Pasta passt. Erfahre, wie du dieses köstliche Gericht ganz einfach zubereiten kannst!
Welche Zutaten werden für Spaghetti mit Aubergine und Liebstöckel benötigt?
- 200 g Tagliatelle
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 400 g geschälte Tomaten aus der Dose (Pelati)
- 80 ml Olivenöl
- 100 g Parmesan oder ein anderer Hartkäse
- 1 Bund frischer Liebstöckel
- 1 Knoblauchzehe
Wie bereitet man die Aubergine für Spaghetti zu?
- Wasche die Aubergine und schneide sie in kleine Würfel.
- Salze die Würfel und lasse sie einige Minuten ziehen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Spüle sie anschließend ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Auberginenwürfel, bis sie goldbraun und weich sind.
Wie bereitet man die Fleisch-Tomatensauce zu?
- Erhitze in derselben Pfanne etwas Olivenöl und füge die fein gehackte Zwiebel sowie die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Brate alles, bis die Zwiebel weich ist.
- Gib das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren, bis es goldbraun ist.
- Füge die geschälten Tomaten aus der Dose hinzu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer und füge den gehackten Liebstöckel hinzu, um ihr ein intensives Aroma zu verleihen.
Wie kombiniert man alle Zutaten mit den Spaghetti?
- Koche die Tagliatelle al dente nach den Anweisungen auf der Verpackung und gieße sie ab.
- Gib die gekochte Pasta zur Fleisch-Tomatensauce mit den gebratenen Auberginen und mische alles vorsichtig, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Bestreue das Gericht zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesan und einigen Blättern Liebstöckel.
Wie serviert man Spaghetti mit Aubergine und Liebstöckel?
Serviere Spaghetti mit Aubergine und Liebstöckel heiß, garniert mit einer zusätzlichen Portion Käse und frischen Liebstöckelblättern. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen und wird durch seinen intensiven Geschmack und die ausgewogene Kombination von Zutaten begeistern.
Buon appetito!
