Hier ist das Rezept für Penne Puttanesca – ein klassisches italienisches Gericht voller intensiver Aromen, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die markante Kombination aus schwarzen Oliven, Kapern, Anchovis und aromatischem Knoblauch ergibt eine außergewöhnliche Soße, die wunderbar mit Penne harmoniert. Erfahre, wie du dieses Gericht in wenigen einfachen Schritten zubereitest!
Zutaten
- 150 g Penne-Nudeln
- 2 EL Olivenöl
- 100 g schwarze Oliven (halbiert)
- 2 EL Kapern
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 50 g Anchovis oder Sardellenfilets
- 100 g geriebener Käse (z. B. Parmesan)
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Wasser
Wie bereitet man Penne Puttanesca zu?
Schritt 1: Nudeln kochen
- Koche die Penne al dente gemäß der Packungsanleitung. Gieße sie ab, wobei du etwas Kochwasser aufbewahrst – es könnte später zum Verdünnen der Soße nützlich sein.
Schritt 2: Basis für die Soße zubereiten
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib den fein gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn etwa eine Minute an, bis er sein Aroma entfaltet, aber achte darauf, dass er nicht verbrennt.
Schritt 3: Anchovis und Kapern hinzufügen
- Füge die Anchovis und Kapern hinzu. Brate sie einige Minuten, bis sich die Anchovis auflösen und die Kapern ihr charakteristisches Aroma freisetzen. Dadurch erhält die Soße ihre Tiefe und Intensität.
Schritt 4: Oliven und Petersilie dazugeben
- Gib die halbierten schwarzen Oliven und die gehackte Petersilie in die Pfanne. Gieße das Wasser hinzu und lasse alles bei niedriger Hitze köcheln, bis die Soße leicht reduziert ist und die Aromen sich verbinden.
Schritt 5: Nudeln mit der Soße vermengen
- Gib die gekochten Penne in die Pfanne mit der Soße und vermische alles vorsichtig, damit die Nudeln gleichmäßig von der Soße bedeckt werden. Falls die Soße zu dick ist, füge etwas vom Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie serviert man Penne Puttanesca?
- Verteile die Penne Puttanesca auf Tellern und bestreue sie mit geriebenem Parmesan. Für einen zusätzlichen Hauch Frische kannst du die Pasta mit ein paar Blättern frischer Petersilie garnieren. Das Gericht schmeckt am besten sofort nach der Zubereitung, solange die Pasta noch warm und aromatisch ist.
Zusammenfassung
Penne Puttanesca ist ein Gericht, das mit seinem intensiven Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistert. Die Kombination aus Pasta und der kräftigen Soße mit Oliven, Kapern und Anchovis ist ein wahres Fest für Liebhaber der mediterranen Küche. Probiere dieses Rezept aus und genieße italienische Aromen direkt in deiner eigenen Küche!
