Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Kapern ist ein Gericht, das dich in die Welt der mediterranen Aromen voller Frische und Intensität entführt. Spinat-Tagliatelle, saftiger Lachs, zarte Meeresfrüchte und würzige Kapern bilden eine harmonische und raffinierte Komposition. Wie gelingt es, Tagliatelle mit Meeresfrüchten zuzubereiten, um dich und deine Liebsten zu begeistern? Hier ist das vollständige Rezept!
Welche Zutaten werden für Tagliatelle mit Meeresfrüchten benötigt?
- 300 g Spinat-Tagliatelle
- 150 g Lachsfilet
- 100 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, kleine Oktopusse)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Kapern
- 100 ml Weißwein
- 3 Esslöffel Olivenöl
- ½ Zitrone
- eine Prise schwarzer Pfeffer
- 30 g Parmesan
- 200 ml Sahne (30 % Fett)
- 1 Bund Petersilie
- eine Prise Salz
Wie bereitet man die Meeresfrüchte für die Tagliatelle zu?
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich und aromatisch sind.
- Meeresfrüchte und Lachs hinzufügen: Schneide das Lachsfilet in kleine Stücke und gib es zusammen mit den Meeresfrüchten in die Pfanne. Brate die Zutaten einige Minuten an, bis die Meeresfrüchte zart sind.
- Weißwein hinzufügen: Gieße den Weißwein in die Pfanne und lasse ihn etwa 2 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampft und das Aroma des Weins die Meeresfrüchte und den Lachs durchdringt.
Wie bereitet man die Sahnesauce für die Tagliatelle zu?
- Sahne hinzufügen: Gieße die Sahne in die Pfanne zu den Meeresfrüchten und dem Lachs. Rühre alles gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Würzen: Füge Kapern, eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Diese Zutaten verleihen der Sauce einen ausgewogenen Geschmack und eine leichte Säure.
- Köcheln lassen: Lasse die Sauce bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
Wie kocht man Spinat-Tagliatelle?
- Nudeln kochen: Bringe in einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Koche die Spinat-Tagliatelle nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
- Abgießen und mischen: Gieße die Nudeln ab und gib sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Vermische alles gründlich, sodass die Sauce jede Nudel umhüllt.
Wie serviert man Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Kapern?
Serviere die Tagliatelle sofort nach der Zubereitung. Bestreue das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie. Als besondere Note kannst du eine Zitronenscheibe auf den Teller legen, damit jeder nach Belieben frische Zitrone hinzufügen kann.
Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Kapern sind ein Muss für Liebhaber der mediterranen Küche – ein leichtes, geschmackvolles und aromatisches Gericht, das jeden am Tisch begeistert!
