Hier ist das Rezept für Risotto mit Champignons und Majoran – eine italienische Klassik in einer hausgemachten Version, perfekt für kühle Abende oder ein elegantes Dinner. Cremiges, aromatisches Risotto mit dem feinen Geschmack von Champignons und einem Hauch Majoran eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder besondere Beilage. Erfahre, wie du dieses Gericht zubereitest, das sowohl deinen Gaumen als auch deine Gäste begeistern wird.
Risotto mit Champignons und Majoran: wie bereitet man es zu?
Zutaten
- Arborio-Reis – 350 g
- Olivenöl – 4 Esslöffel
- Kleine Zwiebel – 1 Stück
- Champignons – 350 g
- Trockener Weißwein – 90 ml
- Pilzbrühe (z. B. auf Basis von Steinpilzen) – 750 ml
- Frischer Majoran – 2 Esslöffel (gehackt)
- Parmesan – 60 g (gerieben)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise
Wie bereitet man Risotto mit Champignons und Majoran zu?
Schritt 1: Die Brühe vorbereiten
Beginne mit der Zubereitung der Pilzbrühe, die die Basis für das Risotto bildet. Die Brühe warm halten, ohne sie zu kochen, da kalte Brühe den Garprozess des Reises verlangsamen könnte.
Schritt 2: Zwiebeln und Champignons anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel bei niedriger Hitze anbraten, bis sie glasig wird. Anschließend die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich sind und leicht bräunen.
Schritt 3: Reis und Wein hinzufügen
Den Arborio-Reis zu den Zwiebeln und Champignons geben. Unter Rühren anbraten, bis die Reiskörner leicht durchsichtig werden. Den trockenen Weißwein zugießen und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Wein vollständig verdampft ist und der Reis das Aroma aufgenommen hat.
Schritt 4: Brühe nach und nach hinzufügen
Den warmen Pilzbrühe nach und nach zum Reis geben – jeweils eine Kelle auf einmal. Dabei regelmäßig rühren, sodass der Reis die Flüssigkeit gleichmäßig aufnimmt. Die nächste Portion Brühe immer erst hinzufügen, wenn die vorherige aufgesogen wurde. Diesen Vorgang etwa 18–20 Minuten lang wiederholen, bis der Reis weich, aber noch leicht al dente ist.
Schritt 5: Majoran und Parmesan einrühren
Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den gehackten frischen Majoran und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles gut vermengen, bis das Risotto cremig und aromatisch ist. Mit einer Prise Pfeffer abschmecken.
Wie serviert man Risotto mit Champignons und Majoran?
Risotto schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung, wenn es noch heiß und cremig ist. Du kannst es mit zusätzlichem geriebenen Parmesan und frischen Majoranblättchen garnieren, die dem Gericht Farbe und zusätzlichen Geschmack verleihen.
Zusammenfassung
Risotto mit Champignons und Majoran ist ein perfekter Vorschlag für Liebhaber cremiger, aromatischer Speisen. Die Kombination aus zartem Arborio-Reis, dem kräftigen Geschmack der Champignons und frischem Majoran macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Probiere dieses Rezept aus und hole dir die Aromen der italienischen Küche nach Hause!
