Ein Kohlrabi-Salat ist die perfekte Idee für ein leichtes und erfrischendes Gericht. Dank saftiger Orangen, knackigem Eisbergsalat und roten Johannisbeeren kombiniert er Süße mit einer leicht säuerlichen Note. Erfahre hier, wie einfach du ihn zubereiten kannst!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für den Kohlrabi-Hähnchen-Salat brauchst du folgende Zutaten:
- 200 g Hähnchenbrust
- 1 kleiner Kopf Eisbergsalat
- 2 kleine Kohlrabis
- 2 Orangen
- 1 Glas rote Johannisbeeren (frisch oder gefroren)
- Kürbiskerne zur Dekoration
- Olivenöl zum Beträufeln
Wie bereitet man die Zutaten vor?
Hähnchenbrust – Wasche die Hähnchenbrust gründlich, trockne sie ab und schneide sie in dünne Streifen oder Würfel. Brate sie in einer Pfanne goldbraun, bis das Fleisch saftig, aber gut durchgebraten ist. Lasse das Hähnchen anschließend abkühlen.
Kohlrabi – Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in dünne Scheiben oder rasple ihn grob. Der Kohlrabi verleiht dem Salat seinen leicht erfrischenden Geschmack und eine knackige Textur.
Eisbergsalat – Zerteile den Salat in mundgerechte Stücke. Er ist die ideale Basis, die dem Salat Leichtigkeit und Frische verleiht.
Orangen – Schäle die Orangen und teile sie in Segmente. Entferne dabei die weißen Häutchen, damit die Frucht ihre saftige Süße entfalten kann.
Rote Johannisbeeren – Verwende frische oder, falls nicht verfügbar, gefrorene Johannisbeeren. Sie sorgen für eine angenehm säuerliche Note im Salat.
Wie kombiniert man die Zutaten im Salat?
- Gib die zerteilten Eisbergsalatblätter, die geschnittenen Kohlrabischeiben und die Hähnchenbrust in eine große Schüssel.
- Füge die Orangensegmente und Johannisbeeren hinzu.
- Vermische alles vorsichtig, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Bestreue den Salat zum Schluss mit Kürbiskernen für eine dekorative und knusprige Textur.
- Beträufle den Salat kurz vor dem Servieren mit Olivenöl, um ihm eine dezente Geschmacksnote zu verleihen.
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet der Kohlrabi-Hähnchen-Salat?
Kohlrabi ist reich an Vitaminen, insbesondere C und B, sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Die Kombination mit Hähnchenbrust sowie frischem Gemüse und Obst ergibt einen nährstoffreichen Salat, der leicht, aber dennoch sättigend ist – perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Guten Appetit!
