Die Gemüsetarte ist eine hervorragende Wahl für ein leichtes Mittagessen, Abendessen oder einen Snack bei einem Treffen mit Freunden. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, cremiger Käsefüllung und aromatischem Gemüse wird garantiert jeden Gaumen erfreuen. Wie bereitet man diese köstliche Tarte zu, damit sie voller Geschmack und Nährstoffe ist? Hier findest du das Rezept Schritt für Schritt!
Welche Zutaten werden für die Gemüsetarte benötigt?
- 350 g fertiger Blätterteig
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 Lauchstangen
- 150 g Zuckerschoten
- 150 g Ricotta
- 60 g geriebener Parmesan oder anderer würziger Käse
- 2 Eier
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- ½ Esslöffel frischer Thymian
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Olivenöl zum Einfetten der Form
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Gemüsebrühwürfel
Wie bereitet man das Gemüse für die Tarte vor?
- Blumenkohl und Lauch vorbereiten: Teile den Blumenkohl in Röschen und spüle ihn gründlich unter fließendem Wasser ab. Schneide die Lauchstangen in dünne Scheiben und spüle sie gründlich aus, um Erdreste zu entfernen.
- Zuckerschoten: Wasche die Zuckerschoten und tupfe sie trocken.
- Zucchini und Paprika: Schneide die Zucchini und die Paprika in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
Wie bereitet man die Käsemasse vor?
- Zutaten vermengen: Vermische in einer großen Schüssel den Ricotta, den geriebenen Parmesan und die Eier. Rühre alles gründlich um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Kräuter hinzufügen: Gib die gehackte Petersilie und den frischen Thymian hinzu. Würze die Masse nach Belieben mit einer Prise Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren.
Wie belegt man die Gemüsetarte?
- Backform vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 °C vor und fette die Tarteform mit Olivenöl ein, damit der Teig nicht kleben bleibt.
- Blätterteig auslegen: Rolle den Blätterteig aus und lege ihn vorsichtig in die Form. Drücke den Teig leicht an den Rändern fest.
- Füllung verteilen: Verteile die Käsemasse gleichmäßig auf dem Blätterteig.
- Gemüse dekorativ anordnen: Lege das vorbereitete Gemüse (Blumenkohl, Lauch, Zuckerschoten, Zucchini, Paprika) dekorativ auf die Käsemasse.
Wie lange muss die Gemüsetarte gebacken werden?
- Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Backofen und backe die Tarte etwa 30–35 Minuten lang, bis der Teig goldbraun und das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Fertig prüfen: Die Tarte ist fertig, wenn die Käsemasse gestockt ist und das Gemüse weich, aber noch leicht knackig ist.
Wie serviert man die Gemüsetarte?
Die Gemüsetarte schmeckt am besten leicht abgekühlt und passt hervorragend zu einem frischen Salat. Du kannst sie auch kalt servieren, was sie zu einer idealen Wahl für ein Picknick oder ein Mittagessen im Büro macht.
Guten Appetit!
