Der Cannelloni-Auflauf ist ein Klassiker der italienischen Küche, der die Herzen von Auflauf-Liebhabern auf der ganzen Welt erobert hat. Dieses Gericht ist dank der außergewöhnlichen Kombination von Zutaten wie saftigem Hackfleisch, Champignons, Tomaten und provenzalischen Kräutern voller Geschmack. Die mit aromatischer Füllung gefüllten Cannelloni-Nudeln erhalten durch die Ummantelung aus Tomaten-Milch-Sauce ein einzigartiges Aroma. Eine Schicht geriebenen Käses bildet beim Backen eine goldbraune, knusprige Kruste, die das Gericht nicht nur sättigend, sondern auch optisch ansprechend macht. Dieser Auflauf eignet sich perfekt für Familientreffen, ein festliches Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis lohnt sich – ein ideales Gericht, das wärmt, satt macht und ein Stück italienisches Trattoria-Flair auf den Tisch bringt. Dank einfacher Zutaten und der Möglichkeit, die Gewürze nach eigenem Geschmack anzupassen, wird der Cannelloni-Auflauf die Herzen aller Familienmitglieder erobern.
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Champignons
- 1 Prise Salz
- 1 Prise provenzalische Kräuter
- 2 Tassen Milch
- 300 g geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 500 g Hackfleisch
- 1 Packung Cannelloni-Nudeln
- 1 Packung gehackte Tomaten
Zubereitung Schritt für Schritt:
Schritt 1: Die Zutaten vorbereiten
Schneiden Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein, die Champignons in Scheiben und reiben Sie den Käse grob. Die vorherige Vorbereitung der Zutaten erleichtert den gesamten Kochprozess.
Schritt 2: Die Füllung zubereiten
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an. Geben Sie die geschnittenen Champignons hinzu und dünsten Sie alles etwa 10 Minuten, bis die Champignons weich sind und ihr Aroma freisetzen. Fügen Sie anschließend das Hackfleisch hinzu und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und einer Prise provenzalischer Kräuter. Lassen Sie die Füllung etwa 15 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Zum Abkühlen beiseitestellen, damit die Cannelloni einfacher gefüllt werden können.
Schritt 3: Die Cannelloni füllen
Füllen Sie jede Cannelloni-Nudel mit der vorbereiteten Hackfleisch-Masse und legen Sie sie in eine Auflaufform. Verteilen Sie den restlichen Teil der Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche, um den Geschmack des Auflaufs zu intensivieren.
Schritt 4: Tomaten-Milch-Sauce zubereiten
Erhitzen Sie das restliche Öl in einem Topf und braten Sie das Mehl kurz an, um eine helle Mehlschwitze zu bilden. Gießen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie ständig, bis die Sauce eindickt. Geben Sie die gehackten Tomaten mit ihrem Saft und das Tomatenmark hinzu. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer, um ihr eine kräftige Note zu verleihen. Diese Sauce verleiht den Cannelloni eine cremige und saftige Konsistenz nach dem Backen.
Schritt 5: Backen des Auflaufs
Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni und bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie den Auflauf etwa 60 Minuten lang, bis der Käse goldbraun ist und die Nudeln weich sind.
Fazit
Der Cannelloni-Auflauf ist ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Eine saftige Füllung, aromatische Tomaten-Milch-Sauce und die goldbraune Käsekruste machen dieses Gericht zur idealen Wahl für jeden Anlass. Es bringt den Geschmack Italiens direkt in Ihre Küche und begeistert selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die besondere Atmosphäre der italienischen Hausmannskost in Ihrem eigenen Zuhause.
Buon appetito!
