Calzone mit Champignons – italienische Klassiker in bester hausgemachter Form

Calzone, die italienische Pizza in Form eines großen Teigtaschen, ist die perfekte Wahl für Liebhaber der aromatischen, italienischen Küche. Der zarte, knusprige Teig verbirgt eine saftige Füllung aus aromatischen Champignons, Zwiebeln und Käse. Diese Version von Calzone mit Champignons, verfeinert mit einer zarten Tomatensauce und einem Hauch von Knoblauch, eignet sich ideal für ein Mittag- oder Abendessen. Auch bei Feierlichkeiten wird sie Ihre Gäste mit ihrer Einfachheit und dem außergewöhnlichen Geschmack begeistern.

Calzone ist eine großartige Alternative zur klassischen Pizza. Das Verschließen der Zutaten im Teig sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt miteinander verbinden, sodass jeder Bissen voller Geschmack ist. Dieses vielseitige Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich daher perfekt als Lunchbox-Idee für Arbeit oder Schule. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das köstliche Endergebnis belohnt jede Minute in der Küche.

Zutaten

Teig

500 ml Wasser
50 ml Öl
1 kg Mehl
8 g frische Hefe
20 g Salz
25 g Zucker

Tomatensauce

100 g Tomatenmark
30 ml Wasser
1 kleine Knoblauchbrühwürfel
2 TL Oregano

Füllung

500 g Champignons
2 weiße Zwiebeln
1 Ei
3 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
zusätzlicher Käse für die Füllung (z. B. Mozzarella)

Zum Bestreichen

1 Eigelb
1 EL Milch

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Den Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Hefe vermengen. Wasser und Öl hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig mit etwas Wasser bestäuben und für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach herausnehmen und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2: Die Füllung mit Champignons vorbereiten
Champignons gründlich waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken und in 1 EL Öl glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und so lange anbraten, bis überschüssiges Wasser verdampft und die Pilze weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und der zerkleinerten Knoblauchbrühwürfel würzen. Das Tomatenmark mit Wasser verrühren, zur Pilzmischung geben, gut vermengen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Calzone formen
Den aufgegangenen Teig in zwei Portionen teilen und jede Portion zu einem Kreis mit etwa 20 cm Durchmesser ausrollen. Die Pilz-Zwiebel-Füllung auf eine Hälfte des Teigkreises geben und mit dem Käse nach Wahl bestreuen. Die andere Teighälfte darüberklappen, die Ränder fest zusammendrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Für eine schöne Optik kann der überschüssige Teig für Dekorationen verwendet werden.

Schritt 4: Calzone backen
Die vorbereiteten Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Oberfläche der Calzone damit bestreichen, um einen goldbraunen Glanz zu erzielen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Calzone goldbraun und knusprig ist.

Abschluss

Die Calzone mit Champignons ist ein perfektes Gericht für Liebhaber klassischer, italienischer Aromen, die etwas Neues ausprobieren möchten. Der knusprige Teig, die aromatische Füllung und der zart schmelzende Käse machen dieses Gericht unwiderstehlich. Ideal für jede Gelegenheit – von einem einfachen Mittagessen bis hin zu geselligen Abenden mit Familie und Freunden. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie, wie einfach es ist, italienische Spezialitäten in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten.

Guten Appetit!