Die Frühlingssuppe mit Gemüse und Gerstengraupen ist die perfekte Wahl, wenn die Natur erwacht und wir uns nach leichten, vitaminreichen Gerichten sehnen. Diese Suppe ist eine wahre Nährstoffbombe: Sie liefert nicht nur Vitamine, sondern auch Wärme und Energie – ideal für kühle Frühlingstage. Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Stangensellerie und grüne Bohnen verleihen ihr Frische und einen frühlingshaften Charakter, während Gerstengraupen für eine sättigende Konsistenz sorgen und die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit machen.
Durch die Zugabe von Milch wird die Suppe leicht cremig, was ihr einen milden und zarten Geschmack verleiht. Aromatische Gewürze wie Piment und Lorbeerblatt sorgen für Tiefe und ein intensives Aroma. Dieses Gericht ist besonders einfach zuzubereiten, und das Endergebnis lässt einen gesund und voller Energie fühlen.
Zutaten
- ½ Brokkoli
- 1 Karotte
- 2 Stangen Stangensellerie
- 150 g grüne Bohnen
- ½ Zwiebel
- 5 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Tasse Gerstengraupen
- ½ Tasse Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Teilen Sie den Brokkoli in Röschen, schälen und würfeln Sie die Karotte. Schneiden Sie die grünen Bohnen in kleinere Stücke und die Zwiebel in feine Würfel. Auch den Stangensellerie in kleine Stücke schneiden, damit er sich gleichmäßig in der Suppe verteilt und ein aromatisches Geschmackserlebnis schafft.
Schritt 2: Suppe kochen
Geben Sie das vorbereitete Gemüse – Brokkoli, Karotten, grüne Bohnen, Zwiebeln und Sellerie – in einen großen Topf. Fügen Sie die Gerstengraupen hinzu, die die Suppe sättigend und nahrhaft machen. Geben Sie eine Gemüsebrühwürfel, die Pimentkörner, das Lorbeerblatt und das Olivenöl dazu. Füllen Sie den Topf mit Wasser, sodass das Gemüse und die Graupen bedeckt sind, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie die Suppe bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten lang, bis das Gemüse und die Graupen weich sind.
Schritt 3: Suppe abrunden und abschmecken
Wenn alle Zutaten gar sind, geben Sie die Milch hinzu, um der Suppe einen milden, cremigen Geschmack zu verleihen. Rühren Sie gut um und überprüfen Sie den Geschmack – falls nötig, mit etwas Salz oder Pfeffer nachwürzen. Die Milch sorgt nicht nur für eine samtige Konsistenz, sondern mildert auch die Würze der Gewürze, sodass die Suppe leicht und dennoch aromatisch bleibt.
Abschluss
Die Frühlingssuppe mit Gemüse und Gerstengraupen ist eine gesunde und leichte Mahlzeit, die sich perfekt als tägliches Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten, zarten Gerstengraupen und dem cremigen Geschmack der Milch macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Es ist die ideale Wahl für Frühlingstage, an denen wir unsere Ernährung mit mehr Gemüse bereichern und vitaminreiche, leichte Gerichte genießen möchten. Probieren Sie dieses Rezept aus, und bringen Sie den Frühling in Ihre Küche und auf Ihren Teller! Guten Appetit!
