Tagliatelle mit geschmortem Kohl und geräuchertem Speck ist eine hervorragende Wahl für eine sättigende, aromatische Mahlzeit, die die Aromen der italienischen und polnischen Küche vereint. Die zarten Tagliatelle harmonieren perfekt mit dem weichen Kohl und dem knusprigen, aromatischen Speck und schaffen ein Gericht, das wärmt und Energie spendet. Dank einfacher und leicht verfügbarer Zutaten wie Weißkohl, Speck und aromatischen Gewürzen eignet sich dieses Rezept perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, besonders an kühleren Tagen.
Das Schmoren des Kohls verleiht ihm eine süße Note, die wunderbar mit dem kräftigen Geschmack des geräucherten Specks kontrastiert. Ein Hauch von Majoran sorgt für eine dezente, kräuterige Note. Dieses Gericht, das mit seiner Einfachheit und Geschmackstiefe überzeugt, ist die perfekte Wahl für alle, die etwas anderes als klassische Pastasaucen suchen, aber dennoch traditionelle Aromen schätzen.
Zutaten
- 250 g Tagliatelle
- 150 g geräucherter Speck
- 1/4 Kopf Weißkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Majoran
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 kleine Knoblauchwürfel
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Vorbereitung des Specks
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck hinzufügen. Den Speck anbraten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist, was dem Gericht ein besonderes Aroma und eine angenehme Textur verleiht. Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 2: Kohl schmoren
Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Kohl in die Pfanne geben, in der der Speck gebraten wurde, und mit Majoran, Salz, Pfeffer und der kleinen Knoblauchwürfel würzen. Den Kohl bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis er weich und leicht goldbraun ist. Dieser Vorgang dauert etwa 10–15 Minuten und verleiht dem Kohl einen außergewöhnlichen Geschmack.
Schritt 3: Tagliatelle kochen
Während der Kohl schmort, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen und kurz beiseitestellen.
Schritt 4: Zutaten vermischen
Die abgetropften Tagliatelle in die Pfanne mit dem geschmorten Kohl geben. Den vorher beiseitegelegten Speck hinzufügen und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden und die Pasta den Geschmack des Kohls und Specks aufnimmt. Das Gericht sofort warm servieren, um den vollen Geschmack zu genießen.
Fazit
Tagliatelle mit geschmortem Kohl und geräuchertem Speck ist eine harmonische Kombination aus italienischer Pasta und polnischer Tradition. Dieses sättigende und aromatische Gericht eignet sich perfekt als schnelle, hausgemachte Mahlzeit voller Geschmack. Die Einfachheit der Zutaten und die unkomplizierte Zubereitung machen dieses Rezept zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer kulinarischen Sammlung. Probieren Sie diese Kombination aus und entdecken Sie, wie Pasta auf eine neue, überraschende Weise schmecken kann. Guten Appetit!