Die Italienische Mama-Pasta ist ein Gericht, inspiriert von der italienischen Küche, ihrer Einfachheit und den aromatischen Zutaten. Liebe zum Kochen und Sorgfalt bei der Zubereitung spielen dabei eine zentrale Rolle. Klassisch, sättigend und gleichzeitig zart – dieses Gericht erinnert an ein familiäres Essen, dessen Geschmack noch lange in Erinnerung bleibt. Saftige Fleischbällchen aus Kalbfleisch, gekocht in einer cremigen Paprika-Sahnesauce, serviert mit deiner Lieblingspasta und frischer Petersilie, ergeben eine Kombination, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistert. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen, das garantiert Herzen und Gaumen erobert.
Zutaten
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Paprika-Sahnesauce
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Packung Gewürzmischung für Frikadellen
- 500 g Kalbshackfleisch
- 600 g Lieblingspasta
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Vorbereitung der Gewürzmischung
Die Gewürzmischung für Frikadellen in einem halben Glas warmem Wasser einweichen und einige Minuten quellen lassen. Dadurch wird das Fleisch aromatischer und erhält eine perfekte Konsistenz zum Formen der Fleischbällchen.
Schritt 2: Formen der Fleischbällchen
Die gequollene Gewürzmischung gründlich mit dem Kalbshackfleisch vermengen. Anschließend kleine Fleischbällchen formen – etwa so groß wie eine Walnuss. Um das Ankleben des Fleisches an den Händen zu vermeiden, können die Hände zwischendurch in kaltem Wasser angefeuchtet werden. Die Bällchen sollten fest geformt sein, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
Schritt 3: Anbraten der Fleischbällchen
In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Fleischbällchen hineingeben. Diese goldbraun anbraten, dabei die Pfanne regelmäßig schwenken, damit sie gleichmäßig gebräunt werden. Außen knusprig und innen zart – die Fleischbällchen passen perfekt zur cremigen Sauce.
Schritt 4: Kochen der Pasta
Während die Fleischbällchen braten, Wasser für die Pasta aufsetzen. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie bissfest bleibt.
Schritt 5: Zubereitung der Sauce
Die Paprika-Sahnesauce zu den Fleischbällchen in die Pfanne geben, die Pfanne abdecken und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie heiß und cremig ist. Das Fleisch nimmt so den intensiven Geschmack der Sauce auf, und das Gericht bekommt eine seidige, samtige Konsistenz.
Schritt 6: Anrichten des Gerichts
Die Pasta auf Teller verteilen und die Fleischbällchen darauf anrichten. Großzügig mit der Sauce übergießen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, die dem Gericht Frische und eine aromatische Note verleiht. Die Petersilie sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik.
Italienischer Genuss auf deinem Tisch
Die Italienische Mama-Pasta ist eine perfekte Kombination aus Tradition und Einfachheit, die jede Mahlzeit zu einem kleinen italienischen Fest macht. Das Aroma des Fleisches, die zarte Sauce und die frischen Kräuter ergeben ein Gericht voller Geschmack und Duft, das an ein Familienessen am großen Tisch erinnert. Ein Gericht, das du gerne mit deinen Liebsten teilst und das unvergessliche Momente schafft. Buon appetito!