Die Kombination aus Kartoffeln, Brokkoli und Parmesan ist eine wunderbare Idee für einen sättigenden, aber dennoch leichten Salat. Dieses Gericht eignet sich sowohl als gesunde Vorspeise als auch als vollwertiges Mittagessen. Die Kartoffeln machen den Salat nahrhaft, der Brokkoli bringt Frische, und der Parmesan unterstreicht den Geschmack mit seinem intensiven, würzigen Aroma. Diese Mischung aus Zutaten ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern sieht auf dem Teller auch noch fantastisch aus, vor allem mit der Ergänzung einer saftigen Tomate. Mit diesem Rezept zaubern Sie einen farbenfrohen Salat, der perfekt für den Alltag geeignet ist, aber auch bei Familienfeiern oder Treffen mit Freunden Eindruck macht.
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 1 Tomate
- 50 g Parmesan
- 1 Brokkoli
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauch-Kräuter-Dressing (optional)
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Kartoffeln und Brokkoli kochen
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Anschließend in kleinere Stücke schneiden, um sie leichter auf dem Teller anrichten und essen zu können. Parallel dazu den Brokkoli ebenfalls garen, allerdings nur kurz, sodass er noch bissfest bleibt und seine kräftige grüne Farbe behält. Nach dem Kochen den Brokkoli in kleine Röschen teilen, um eine ansprechende Präsentation im Salat zu ermöglichen.
Schritt 2: Tomaten und Dressing vorbereiten
Die Tomate in Scheiben oder Spalten schneiden, je nachdem, welchen optischen Effekt Sie erzielen möchten. Das Knoblauch-Kräuter-Dressing nach Packungsanweisung zubereiten. Dieses Dressing ergänzt die Aromen von Kartoffeln, Brokkoli und Parmesan perfekt und verleiht dem Salat eine würzige, kräuterige Note.
Schritt 3: Zutaten kombinieren
Auf einem großen Teller oder einer Platte die Kartoffeln, Brokkoli-Röschen und Tomatenstücke anrichten. Das vorbereitete Dressing über das Gemüse träufeln, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Zum Schluss grobe Parmesanspäne darüberstreuen, die nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch eine interessante Textur und eine ansprechende Optik bieten.
Fazit
Kartoffeln und Brokkoli mit Parmesan ist ein Salat, der Einfachheit mit einem intensiven Geschmack verbindet. Dieses Gericht lässt sich nach Belieben variieren – durch die Zugabe weiterer Lieblingsgemüsesorten oder frischer Kräuter. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und damit eine gesunde Alternative zu klassischen Salaten. Jeder Bissen bringt eine Vielfalt an Aromen und Texturen mit sich, die das Gericht nicht nur gesund, sondern auch äußerst zufriedenstellend machen.
Guten Appetit!
