Das toskanische Hähnchen vereint Einfachheit mit den intensiven Aromen der Gewürze und Kräuter, die für die Toskana typisch sind. Die italienische Küche begeistert seit Jahren mit ihrem reichen Geschmack, bei dem jede Zutat eine bedeutende Rolle spielt. In diesem Rezept erhält das Hähnchen durch Koriander, Kurkuma und Chili eine tiefe, würzig-kräuterige Note. Geschmort in einer toskanischen Sauce mit Weißwein wird das Fleisch saftig, zart und aromatisch. Dieses Gericht ist eine exzellente Wahl für ein elegantes Mittag- oder Abendessen und gleichzeitig einfach zuzubereiten. Serviert mit Reis oder Pasta ist das toskanische Hähnchen die perfekte Wahl für eine besondere Mahlzeit in gemütlicher Atmosphäre.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL gemahlener Koriander
- 1 EL Kurkuma
- 1 Chilischote
- 4 Hähnchenschenkel
- Toskanische Sauce
- 100 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Anbraten des Hähnchens
Waschen und trocknen Sie die Hähnchenschenkel gründlich. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze für 7–8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie das Fleisch leicht am Pfannenboden anhaften – die entstehenden Röstaromen verstärken den Geschmack der Sauce und verleihen ihr Tiefe und Intensität.
Schritt 2: Hinzufügen von Gewürzen und Gemüse
Sobald das Hähnchen angebraten ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Chili hinzu. Streuen Sie gemahlenen Koriander und Kurkuma darüber, um dem Gericht ein intensives Aroma und eine goldene Farbe zu verleihen. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer und braten Sie die Mischung 2–3 Minuten, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten können.
Schritt 3: Schmoren in der toskanischen Sauce
Geben Sie die toskanische Sauce und den Weißwein in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht für etwa 30 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Während des Schmorens nehmen die Sauce und das Fleisch die Aromen der Gewürze auf, wodurch eine harmonische Geschmackskomposition entsteht.
Schritt 4: Servieren
Das toskanische Hähnchen schmeckt am besten mit Reis oder Pasta, die die cremige Sauce aufnehmen und den Geschmack intensivieren. Garnieren Sie das Gericht auf dem Teller mit frischen Kräutern, um den aromatischen Charakter zu unterstreichen.
Fazit
Das toskanische Hähnchen ist ein Gericht, das Liebhaber der mediterranen Küche begeistern wird. Aromatisch, leicht pikant und mit der feinen Trockenheit des Weißweins ist es die perfekte Wahl für ein elegantes Mittag- oder Abendessen. Mit diesem Rezept holen Sie sich das Flair einer italienischen Trattoria in die eigene Küche. Probieren Sie das toskanische Hähnchen und genießen Sie die Vielfalt der Aromen, die die Wärme und Einzigartigkeit der toskanischen Küche widerspiegeln. Guten Appetit!
