Tomatenspaghetti sind eines jener Gerichte, die für Einfachheit und die klassische italienische Küche stehen. In diesem Rezept schlagen wir eine leichte Abwandlung vor, die dem Gericht eine völlig neue Note verleiht – die Zugabe von Koriander, Ingwer und Chili. Diese Kombination verleiht den traditionellen Tomatenspaghetti Frische und eine dezente Schärfe, während der Duft von Koriander dem Gericht eine besondere Geschmackstiefe gibt. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, insbesondere wenn man Gäste mit einem bekannten, aber doch überraschenden Gericht beeindrucken möchte. Wichtig ist, dass die Zubereitung dieses Gerichts einfach ist und keine komplizierten Techniken erfordert – der Schlüssel ist eine ausreichend lange gekochte Tomatensauce, die dick und intensiv im Geschmack wird.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- 1 EL Koriander
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Spaghetti
- 500 g Hackfleisch
- 500 g Cocktailtomaten
- 1 Dose Tomaten
- 0,5 TL Chiliflocken
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 EL getrocknetes Basilikum
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 0,5 Liter dickflüssiger Tomatensaft
- 3 frische Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Zubereitung der Tomatensauce
Zu Beginn die Cocktailtomaten halbieren, damit sie beim Kochen ihren Geschmack und Duft leichter entfalten. In einem großen Topf die Cocktailtomaten, die Dosentomaten und den Tomatensaft kombinieren. Die Sauce mit getrocknetem Basilikum, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Knoblauch würzen. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis sie eindickt und einen intensiven Geschmack entwickelt. Das lange Kochen sorgt dafür, dass die Sauce reichhaltig und aromatisch wird – perfekt für die Pasta.
Schritt 2: Hackfleisch anbraten
Das Hackfleisch mit Koriander, Ingwer, Pfeffer und etwas Salz würzen, um ihm einen kräftigen Geschmack zu verleihen. In einer heißen Pfanne das Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Der Koriander und der Ingwer verleihen dem Fleisch eine dezente, exotische Note, die hervorragend zur Tomatensauce passt.
Schritt 3: Spaghetti kochen
Während die Sauce köchelt, die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Dadurch behalten sie ihre perfekte Konsistenz und nehmen die Sauce optimal auf.
Schritt 4: Anrichten
Die Spaghetti portionsweise auf Teller verteilen, das angebratene Hackfleisch und die Tomatensauce darüber geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, der dem Gericht eine cremige, leicht salzige Note verleiht. Abschließend mit frischen Basilikumblättern garnieren, die dem Gericht Frische und eine ansprechende Optik verleihen.
Fazit
Tomatenspaghetti mit Koriander sind die perfekte Wahl für alle, die gerne mit Klassikern experimentieren und neue Geschmacksnuancen in ihre Lieblingsgerichte bringen möchten. Dieses Gericht vereint italienische Einfachheit mit einem Hauch orientalischer Gewürze, wodurch es sowohl köstlich als auch einzigartig ist. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen, kann aber auch bei feierlichen Anlässen serviert werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie frischen Koriander, Ingwer und Gewürze der klassischen Spaghetti einen neuen Geschmack verleihen. Guten Appetit!
