Pasta gehört zu den vielseitigsten Gerichten – sie lässt sich auf unzählige Arten zubereiten! Wenn du cremige Soßen und den intensiven Geschmack von Champignons magst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Bandnudeln mit Pilzsoße, Paprika und Schinken vereinen ein intensives Aroma mit einer samtig-cremigen Textur. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Überzeuge dich selbst, wie einfach dieses Rezept ist und wie es deine Liebsten begeistern wird!
Zutaten
- 400 g Bandnudeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 g Champignons
- 1 rote Paprika
- 1 Hühner-Gemüse-Brühwürfel
- 2 TL Mehl
- 1 EL Butter
- 150 g Schinken
- Olivenöl zum Anbraten
- Zitronensaft (zum Beträufeln der Champignons)
- 200 ml Sahne (18 % oder 30 %, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Nudeln kochen
In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen – sie sollten bissfest sein, damit sie perfekt zur cremigen Pilzsoße passen. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen, aber nicht mit Wasser abschrecken, damit sie ihren Geschmack behalten.
Schritt 2: Brühe vorbereiten
In einem kleinen Topf etwa ein Glas Wasser erhitzen und den Brühwürfel darin auflösen. Gut umrühren, bis eine homogene Brühe entsteht. Diese dient als Basis für die Soße und verleiht ihr Tiefe im Geschmack.
Schritt 3: Champignons und Zwiebeln vorbereiten
Die Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Beträufle sie leicht mit Zitronensaft, um ihre helle Farbe zu bewahren und ihnen eine subtile Frische zu verleihen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 4: Champignons und Zwiebeln anbraten
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Champignons sowie die Zwiebeln hinzufügen. Brate alles an, bis die Zutaten leicht goldbraun und weich sind. Gib gegen Ende der Bratzeit die Butter hinzu – das verleiht der Soße eine cremige Note. Sobald die Butter geschmolzen ist, bestäube die Mischung mit Mehl und rühre gut um, damit keine Klümpchen entstehen. Dies sorgt für eine cremige Konsistenz der Soße.
Schritt 5: Mit Brühe ablöschen und köcheln lassen
Gieße die vorbereitete Brühe in die Pfanne mit den angebratenen Champignons und Zwiebeln. Lasse alles bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
Schritt 6: Paprika und Schinken hinzufügen
Die rote Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Gib sie zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Schinken in die Soße. Lasse die Mischung weitere Minuten köcheln, bis die Paprika weich wird und sich alle Zutaten gut verbinden.
Schritt 7: Sahne hinzufügen und mit Nudeln vermengen
Gieße die Sahne in die Soße und rühre gut um, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht. Lasse die Soße kurz aufkochen und würze sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Vermische die fertige Pilzsoße mit den warmen Bandnudeln, damit sich alles gut verbindet.
Fazit
Bandnudeln mit Pilzsoße vereinen zarte Cremigkeit mit intensiven Aromen – perfekt, um den Appetit auf etwas Sättigendes und Cremiges zu stillen. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein entspanntes Mittagessen als auch für besondere Anlässe. Probiere dieses Rezept aus und genieße eine köstliche, hausgemachte Pasta mit einer aromatischen Pilzsoße! Guten Appetit!
