Ein Kartoffelauflauf mit Räucherlachs und Lauch ist die perfekte Wahl für ein Mittag- oder Abendessen, wenn man etwas Besonderes servieren möchte. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, aromatischem Lachs und cremiger Sahnesoße mit Käse verleiht dem Gericht eine sättigende, aber dennoch leichte Note. Wie bereitet man diesen Auflauf Schritt für Schritt zu? Hier findest du die Anleitung!
Welche Zutaten braucht man für den Kartoffelauflauf mit Räucherlachs und Lauch?
- 800 g Kartoffeln
- 150 g Räucherlachs (in grobe Würfel geschnitten)
- 1/4 Lauch (in Streifen geschnitten)
- 250 ml Sahne (36 %)
- 1 Zwiebel
- 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 EL geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Wie bereitet man den Kartoffelauflauf mit Räucherlachs und Lauch Schritt für Schritt zu?
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. So garen sie gleichmäßig und werden schön weich. Nach dem Schneiden die Kartoffelscheiben leicht mit einem Küchentuch trocken tupfen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
Schritt 2: Lauch und Zwiebel zubereiten
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Danach die Lauchstreifen hinzufügen und weitere Minuten braten, bis sie weich und aromatisch sind. Beiseitestellen.
Schritt 3: Zutaten in die Auflaufform schichten
Eine Auflaufform vorbereiten und den Boden mit einer Schicht Kartoffelscheiben auslegen. Eine Portion Zwiebel-Lauch-Mischung sowie Räucherlachswürfel darübergeben. Mit etwas Pfeffer würzen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollten Kartoffelscheiben bilden.
Schritt 4: Sahnesoße zubereiten
Die Sahne in einer Schüssel mit einer Prise Salz und dem restlichen Pfeffer verrühren. Die Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen, sodass alle Zutaten leicht bedeckt sind. Dadurch wird der Auflauf cremig und saftig.
Schritt 5: Mit Käse bestreuen
Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Beim Backen schmilzt der Käse und bildet eine goldbraune, knusprige Kruste.
Schritt 6: Auflauf backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Auflaufform in den Ofen stellen und den Auflauf 40–45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Womit kann man den Kartoffelauflauf mit Räucherlachs und Lauch servieren?
Der Kartoffelauflauf mit Räucherlachs schmeckt hervorragend als eigenständiges Gericht. Du kannst ihn jedoch auch mit einem leichten Rucola-Salat mit Kirschtomaten und Oliven kombinieren, um dem Gericht etwas Frische zu verleihen. Auch ein Stück knuspriges Baguette passt perfekt dazu.
Wichtige Tipps für die Zubereitung des Kartoffelauflaufs mit Räucherlachs
- Verwende Kartoffeln ähnlicher Größe und schneide sie in dünne Scheiben – so garen sie gleichmäßig.
- Nimm Räucherlachs mit intensivem Geschmack, um dem Gericht eine charakteristische Note zu verleihen.
- Für einen kräftigeren Geschmack kannst du etwas Knoblauch in die Sahnesoße geben oder mehr Pfeffer verwenden.
Ein Kartoffelauflauf mit Räucherlachs und Lauch ist die ideale Wahl für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, Räucherlachs und cremiger Sahne wird garantiert jedem schmecken. Guten Appetit!
