Der römische Auflauf ist ein von italienischen Aromen inspiriertes Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen oder ein elegantes Abendessen eignet. Sein reichhaltiger Geschmack, der durch die Kombination von saftigem Fleisch, zarten Kartoffeln und aromatischem Käse entsteht, begeistert jeden Feinschmecker. Wie bereitest du dieses sättigende Gericht Schritt für Schritt zu? Hier ist das Rezept!
Welche Zutaten benötigt man für den römischen Auflauf?
Um einen römischen Auflauf zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Parmesan
- 300 ml passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Ein paar Blätter frisches Basilikum oder 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise getrockneter Oregano
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
Wie bereitet man den römischen Auflauf Schritt für Schritt zu?
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In gesalzenem Wasser ca. 5–7 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind, aber nicht zerfallen.
- Abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2: Fleisch und Soße zubereiten
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
- Hackfleisch dazugeben und ca. 10 Minuten anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Den gepressten Knoblauch sowie die passierten Tomaten hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und gehacktem Basilikum würzen.
- Die Soße ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Schritt 3: Schichten des Auflaufs
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
- Eine Schicht Kartoffeln auf den Boden der Form legen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Schicht Fleischsoße darauf verteilen und mit etwas geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Kartoffelschicht abschließen und diese mit Parmesan bestreuen.
Schritt 4: Backen des Auflaufs
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für ca. 30 Minuten in den Ofen stellen.
- Danach die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Schritt 5: Garnieren des römischen Auflaufs
Vor dem Servieren den Auflauf mit frischen Basilikumblättern oder gehackter Petersilie garnieren. Für einen intensiveren Geschmack kann zusätzlich Parmesan darüber gestreut werden.
Wichtige Tipps für den perfekten römischen Auflauf
- Kartoffeln kochen: Achte darauf, die Kartoffeln nur leicht weich zu kochen, damit sie während des Backens ihre Form behalten.
- Gut gewürzte Soße: Die Tomatensoße sollte aromatisch und gut gewürzt sein, da sie den gesamten Geschmack des Gerichts bestimmt.
- Käsekruste: Die letzte Käseschicht sorgt für eine goldene, knusprige Kruste, die das i-Tüpfelchen dieses Gerichts bildet.
Welcher Wein passt zum römischen Auflauf?
Ein römischer Auflauf harmoniert hervorragend mit einem Rotwein wie Sangiovese oder Chianti, die den Fleischgeschmack und das Tomatenaroma perfekt ergänzen.
Der römische Auflauf kombiniert italienische Aromen mit einfachen Zutaten und ergibt ein aromatisches Gericht, das sich ideal für ein Familienessen eignet. Probiere dieses Rezept aus und genieße den Geschmack Roms in deinem Zuhause!
