Ein gefüllter Truthahnbraten ist die perfekte Wahl, wenn Sie ein elegantes und geschmackvolles Gericht zubereiten möchten, das gleichzeitig leicht und aromatisch ist. Zarte Truthahnbrust, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Lauch, Schinken, Pinienkernen und Cheddar, ergibt ein außergewöhnliches Gericht, das sowohl auf dem Festtagstisch als auch bei Familientreffen hervorragend ankommt. Die zarte Struktur des Truthahnfleisches in Kombination mit der cremigen Füllung und der aromatischen Marinade schafft eine harmonische Komposition, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert.
Zutaten
- 1,5 kg Truthahnbrust
- ¾ Tasse Öl
- Saft von 2 Zitronen
- 300 g Lauch
- 150 g gekochter Schinken in Scheiben
- 30 g Pinienkerne
- 30 g geriebener Cheddar
- Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze für Geflügel
Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Waschen und trocknen Sie die Truthahnbrust gründlich und schneiden Sie sie vorsichtig längs auf, sodass ein großer, gleichmäßiger Fleischlappen entsteht. Achten Sie darauf, die Fleischfasern nicht zu beschädigen, damit das Fleisch saftig bleibt. Bestreichen Sie beide Seiten mit einer Marinade aus Öl und Zitronensaft und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen. Lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren, damit es die Aromen vollständig aufnimmt.
2. Füllung zubereiten
Den Lauch gründlich waschen, putzen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis er weich wird. Anschließend abtropfen lassen und auf dem vorbereiteten Fleischlappen verteilen. Darauf die Schinkenscheiben legen, die der Füllung ein herzhaftes Aroma verleihen. Zum Schluss die Pinienkerne und den geriebenen Cheddar gleichmäßig darüberstreuen, um eine cremige, nussige Note hinzuzufügen.
3. Braten formen
Rollen Sie den Truthahn mit der Füllung von der längeren Seite her fest auf, sodass eine kompakte Rolle entsteht. Binden Sie die Rolle mit Baumwollfaden zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Braten nicht herausläuft und die Form erhalten bleibt.
4. Braten
Legen Sie den Braten in eine leicht geölte Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und braten Sie den Truthahn etwa 1,5 Stunden lang. Übergießen Sie das Fleisch während des Bratens regelmäßig mit den entstehenden Säften, um ein Austrocknen zu verhindern.
5. Servieren
Nach dem Braten den Truthahn aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. So können sich die Säfte im Fleisch verteilen, wodurch es besonders saftig bleibt. Servieren Sie den gefüllten Truthahnbraten mit Beilagen wie Ofenkartoffeln, Reis oder einem frischen Salat.
Zusätzliche Tipps
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie der Füllung auch getrocknete Tomaten hinzufügen, die eine leicht säuerliche Note einbringen.
- Wenn Sie eine goldbraune Kruste möchten, erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 10 Minuten des Bratens auf 200 °C oder schalten Sie die Grillfunktion ein.
- Das Gericht harmoniert hervorragend mit einer Joghurtsauce aus Naturjoghurt, frischen Kräutern und Knoblauch.
Fazit
Ein gefüllter Truthahnbraten ist ein Rezept für ein außergewöhnliches, geschmackvolles Gericht, das sowohl Familienmitglieder als auch Gäste begeistert. Dank der saftigen Füllung und der aromatischen Marinade wird das Fleisch unglaublich zart und würzig, während die knusprigen Pinienkerne und der Cheddar ihm eine einzigartige Note verleihen. Perfekt für ein festliches Mittagessen, ein elegantes Abendessen oder ein Familientreffen – dieser Truthahnbraten macht jede Mahlzeit besonders. Guten Appetit!
