Tagliatelle mit Zucchini und Lachs ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das mit seiner Leichtigkeit und seinem Geschmack überzeugt. Die zarte Konsistenz des Lachses, die Frische der Zucchini und die cremige Soße machen dieses Rezept zu einer perfekten Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Wie kann man dieses köstliche Gericht zubereiten?
Welche Zutaten benötigt man für Tagliatelle mit Zucchini und Lachs?
Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigst du:
- 300 g Tagliatelle
- 200 g frischen oder geräucherten Lachs
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 200 ml Sahne (30 % Fett)
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebenen Parmesan
- 1 Bund frischen Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1/2 Zitrone
Wie bereitet man Tagliatelle mit Zucchini und Lachs zu?
1. Vorbereitung der Zutaten
- Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden (z. B. mit einem Spiralschneider oder Messer).
- Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, falls du frischen Lachs verwendest.
- Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2. Wie wird der Lachs zubereitet?
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate den frischen Lachs kurz von beiden Seiten an (ca. 1-2 Minuten pro Seite). Für geräucherten Lachs kannst du diesen Schritt überspringen und den Lachs später zur Soße geben.
- Nimm den Lachs aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
3. Wie wird die Soße zubereitet?
- Erhitze in derselben Pfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
- Gib die Zucchinistreifen in die Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
- Gieße die Sahne dazu und rühre alles gut um. Reduziere die Hitze und lasse die Soße leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
4. Wie wird der Lachs hinzugefügt?
- Wenn du geräucherten Lachs verwendest, füge ihn jetzt hinzu. Wenn du frischen Lachs gebraten hast, lege ihn zurück in die Soße.
- Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Rühre vorsichtig, damit der Lachs nicht zerfällt.
5. Wie wird der Tagliatelle gekocht?
- Koche die Tagliatelle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Gieße die Nudeln ab, aber behalte etwa 100 ml Nudelwasser zurück.
6. Wie kombiniert man Nudeln und Soße?
- Gib die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne mit der Soße. Falls die Soße zu dick ist, füge etwas Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mische alles gut, damit die Tagliatelle gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
Wie serviert man Tagliatelle mit Zucchini und Lachs?
- Richte die Tagliatelle auf Tellern an und bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan.
- Garniere das Gericht mit gehacktem frischen Dill und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.
Warum lohnt es sich, Tagliatelle mit Zucchini und Lachs zuzubereiten?
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und vielseitig. Der Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die Zucchini bringt eine frische Komponente, und die cremige Soße sorgt für eine ausgewogene Geschmackskomposition. Außerdem ist es schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jeden, der ein köstliches Essen ohne großen Aufwand genießen möchte.
Probier es aus und lass dich von diesem aromatischen Gericht begeistern! Guten Appetit!
