Pasta mit Gorgonzola ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und gleichzeitig durch seinen intensiven Geschmack begeistert. Der Blauschimmelkäse Gorgonzola, mit seinem markanten und würzigen Aroma, verbindet sich perfekt mit zarter Pasta zu einer cremigen, käsigen Sauce. Dieses Gericht ist ideal für Liebhaber kräftiger Aromen und samtiger Konsistenzen. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, was es zur perfekten Wahl für ein elegantes Abendessen oder ein schnelles, aber raffiniertes Mittagessen macht.
Zutaten
- 350 g Spinat-Fettuccine
- 100 g Gorgonzola-Käse
- 50 ml Sahne (36 %)
- 20 ml Olivenöl
- 1 Packung Käsesauce (fertig oder selbstgemacht)
- Parmaschinken
- Frisches Basilikum zur Dekoration
Zubereitung
1. Pasta kochen
- Die Fettuccine in einem großen Topf mit Salzwasser und einem Schuss Olivenöl al dente kochen.
- Al dente bedeutet, dass die Pasta leicht bissfest bleibt und die Sauce perfekt aufnimmt.
- Nach dem Kochen die Pasta abgießen und warmhalten.
2. Käsesauce zubereiten
- Die Käsesauce kann auf zwei Arten zubereitet werden:
- Mit fertiger Sauce: Die fertige Mischung mit 250 ml Wasser und 50 ml Sahne vermengen, bei geringer Hitze erhitzen und eindicken lassen.
- Selbstgemacht: Den Gorgonzola zerbröseln und in Sahne auf einer Pfanne schmelzen lassen. Der Käse löst sich schnell auf und bildet eine samtige, cremige Konsistenz.
3. Gorgonzola hinzufügen
- Wenn die Sauce anfängt einzudicken, den zerbröselten Gorgonzola hinzufügen.
- Der Blauschimmelkäse verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack und eine leicht pikante Note.
- Die Sauce bei niedriger Hitze noch einige Minuten köcheln lassen, bis sie glatt und cremig ist.
4. Parmaschinken vorbereiten
- Den Parmaschinken in dünne Streifen schneiden.
- Optional: Den Schinken in einer trockenen Pfanne anbraten, bis er knusprig wird, oder direkt zur Pasta geben, um eine weiche Textur zu erhalten.
5. Zutaten kombinieren
- Die warme Pasta mit der vorbereiteten Käsesauce vermengen, sodass jede Nudel gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt ist.
- Die Pasta mit dem Parmaschinken garnieren, der einen knusprigen Akzent setzt.
6. Dekorieren
- Zum Schluss das Gericht mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
- Basilikum verleiht dem Gericht Frische und harmoniert perfekt mit der cremigen Sauce und dem intensiven Gorgonzola.
Zusätzliche Tipps
- Für intensivere Aromen etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Anstelle von Parmaschinken kann auch Pancetta oder Bacon verwendet werden, um dem Gericht eine kräftigere Note zu verleihen.
- Serviere das Gericht mit einem leichten Rucola-Salat, der mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht ist – eine perfekte Ergänzung zur reichen Käsesauce.
Fazit
Pasta mit Gorgonzola ist ein Klassiker der italienischen Küche, der durch seinen intensiven Geschmack und die einfache Zubereitung überzeugt. Dieses Gericht ist ideal für ein schnelles, aber elegantes Mittagessen, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Die cremige Käsesauce in Kombination mit Parmaschinken und frischem Basilikum schafft eine harmonische Einheit, die jeden Käseliebhaber begeistern wird. Buon appetito!
