Wenn du nach einer neuen Variante des klassischen Pestos suchst, die durch eine Fülle von Aromen und gesunden Zutaten begeistert, ist das Petersilien-Basilikum-Sesam-Pesto genau das Richtige für dich. Frische Petersilie, aromatisches Basilikum und gerösteter Sesam bilden eine einzigartige Kombination. Hier ist das Rezept Schritt für Schritt!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für das Pesto:
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- 40 g Sesam
- 40 g Cheddar-Käse
- 70 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Akazienhonig
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Für die Pasta:
- Spaghetti
- 1 flacher TL Kurkuma
- 1 Prise Zucker
- Salz für das Kochwasser
Wie wird Petersilien-Basilikum-Sesam-Pesto zubereitet?
1. Sesam rösten
- Röste den Sesam in einer gut erhitzten Pfanne, bis er leicht goldbraun ist und ein intensives Aroma verströmt. Lasse den Sesam anschließend abkühlen.
2. Kräuter vorbereiten
- Wasche und trockne die Petersilie und die Basilikumblätter. Hacke die Kräuter grob und gib sie in ein Mixgefäß.
3. Pesto zubereiten
- Füge zu den Kräutern den geschnittenen Knoblauch, den geriebenen Cheddar-Käse, den Akazienhonig und die gerösteten Sesamkörner hinzu. Gib eine kleine Menge Olivenöl dazu und mixe die Zutaten mit einem Stabmixer, bis sie grob zerkleinert sind.
4. Olivenöl hinzufügen
- Gieße nach und nach das restliche Olivenöl hinzu und mixe weiter, bis das Pesto eine glatte Konsistenz erreicht.
5. Pesto würzen
- Würze das Pesto zum Schluss mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Rühre alles gut durch.
Wie wird die Pasta zubereitet?
1. Pasta kochen
- Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und füge Kurkuma sowie eine Prise Zucker hinzu. Koche die Spaghetti al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
2. Pasta mit Pesto vermengen
- Vermenge die heißen, abgegossenen Spaghetti gründlich mit dem vorbereiteten Pesto, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Wie wird das Gericht serviert?
Serviervorschlag
- Gib die Pasta mit dem Pesto auf Teller und streue zusätzlich geriebenen Cheddar darüber. Würze das Gericht nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und beträufle es mit etwas Olivenöl für einen intensiveren Geschmack.
Warum Petersilien-Basilikum-Sesam-Pesto ausprobieren?
Dieses Pesto ist eine leichte, gesunde und geschmackvolle Option für ein Mittag- oder Abendessen. Die Frische der Kräuter, der nussige Geschmack des Sesams und die Cremigkeit des Cheddars ergeben eine außergewöhnliche Kombination, die begeistert. Probiere dieses Rezept aus und entdecke eine neue, kreative Variante des klassischen Pestos!
