Gefüllte Aubergine ist ein Gericht, das in vielen Küchen der Welt einen festen Platz hat. Die zarte, schwammige Textur der Aubergine macht sie perfekt für verschiedene Füllungen. In dieser Version besteht die Füllung aus saftigem Hackfleisch, roter Paprika und aromatischen Gewürzen. Abgerundet wird das Ganze mit geriebenem Käse, der beim Backen eine goldene, knusprige Kruste bildet. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe, bei denen man Gäste mit einer einfachen, aber dennoch raffinierten Speise beeindrucken möchte.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung der gefüllten Auberginen benötigen Sie:
- 1 Aubergine
- 200 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
- 1 EL geriebener Käse
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 kleine rote Paprika
- 1 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 TL Fleischgewürz
- Eine Prise Pfeffer
- Eine Prise Salz
Wie bereitet man die gefüllten Auberginen zu?
1. Aubergine vorbereiten:
Die Aubergine gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser aufsetzen und die Auberginenhälften darin für einige Minuten kochen, bis sie halbweich sind – die Aubergine sollte noch fest, aber bereits leicht weich sein. Die Aubergine abgießen und abkühlen lassen. Anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, dabei die Ränder intakt lassen, um eine stabile Form für die Füllung zu erhalten.
2. Füllung zubereiten:
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch an, bis es goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Fleischgewürz abschmecken. Fügen Sie das ausgehöhlte Fruchtfleisch der Aubergine hinzu und rühren Sie alles gut um. Die Mischung einige Minuten schmoren lassen, bis sich die Aromen verbinden.
3. Gemüse hinzufügen:
Die rote Paprika in kleine Würfel schneiden und zur Hackfleischmischung geben. Die Paprika verleiht dem Gericht eine leichte Süße und Knusprigkeit. Anschließend die Semmelbrösel und die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermengen, bis die Füllung eine homogene Konsistenz erreicht.
4. Auberginen füllen:
Füllen Sie die vorbereiteten Auberginenhälften mit der Hackfleischmischung. Die Füllung sollte gleichmäßig verteilt sein und die Auberginen vollständig ausfüllen. Bestreuen Sie jede gefüllte Auberginenhälfte mit geriebenem Käse, der beim Backen eine goldene Kruste bildet.
5. Backen:
Die gefüllten Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Aubergine vollständig weich ist.
Wie serviert man die gefüllten Auberginen?
1. Anrichten:
Die gefüllten Auberginen direkt nach dem Backen servieren. Sie schmecken hervorragend mit Salzkartoffeln, knusprigem Baguette oder einem frischen Gemüsesalat.
2. Zusätzliche Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Oregano, Basilikum oder Thymian in die Füllung geben.
- Statt Hackfleisch können Sie auch Hähnchenfleisch verwenden, um das Gericht leichter zu machen.
- Für eine vegetarische Variante eignet sich eine Füllung aus Kichererbsen oder Linsen als köstliche Alternative.
Fazit
Gefüllte Auberginen sind ein Gericht, das durch Geschmack und Aussehen überzeugt. Die Kombination aus einfachen Zutaten wie Hackfleisch, Paprika und Käse mit der zarten Aubergine ergibt eine raffinierte Mahlzeit, die sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen begeistert. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine aromatische, unkomplizierte Delikatesse. Guten Appetit!
