Penne Rigate alla Norma ist ein klassisches italienisches Gericht aus Sizilien, das die Einfachheit der Zutaten mit einem reichen Geschmack verbindet. Auberginen, Tomaten und gesalzene Ricotta ergeben eine harmonische Komposition, die jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern wird. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses besondere Gericht zubereiten kannst.
Welche Zutaten braucht man für Penne Rigate alla Norma?
Zutatenliste:
- 400 g Penne Rigate
- 250 g Aubergine
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 80 g gesalzene Ricotta
- 50 g weiße Zwiebel
- 30 ml natives Olivenöl extra
- 6 Blätter frisches Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Wie bereitet man Penne Rigate alla Norma Schritt für Schritt zu?
Aubergine vorbereiten:
Die Aubergine in Würfel schneiden, leicht salzen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
Aubergine anbraten:
In einer Pfanne genügend Öl erhitzen, um die Auberginenwürfel zu bedecken. Die Auberginenwürfel bei hoher Hitze goldbraun anbraten. Nach dem Braten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Sauce zubereiten:
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Die angebratenen Auberginenwürfel, gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Aromen sich verbinden.
Penne kochen:
In der Zwischenzeit die Penne Rigate in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
Nudeln mit der Sauce kombinieren:
Die gekochten Penne in die Pfanne mit der vorbereiteten Sauce geben und alles gut vermengen. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Das Gericht servieren:
Das Gericht heiß servieren, mit geriebener gesalzener Ricotta bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Für zusätzlichen Geschmack kann etwas frisch gemahlener Pfeffer hinzugefügt werden.
Warum lohnt es sich, Penne Rigate alla Norma auszuprobieren?
Penne Rigate alla Norma ist eine perfekte Kombination aus Einfachheit und intensivem Geschmack. Knusprige Auberginen, süß-säuerliche Tomaten und cremige Ricotta ergeben eine einzigartige Geschmackskomposition, die sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein elegantes Abendessen eignet. Dieses klassische Gericht der italienischen Küche wird jeden begeistern!
Tipp: Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke die köstliche Welt der sizilianischen Küche!
