Hähnchenrouladen mit Olivenpaste sind ein elegantes Gericht, das die Zartheit des Hähnchens mit dem intensiven Geschmack von Oliven, getrockneten Tomaten und Walnüssen kombiniert. Perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen, überraschen sie deine Gäste nicht nur mit ihrem Aussehen, sondern auch mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack. Wie bereitest du diese köstlichen Rouladen Schritt für Schritt zu?
Welche Zutaten werden für die Hähnchenrouladen mit Olivenpaste benötigt?
Für die Rouladen:
- 1 Hähnchenfilet
- Öl zum Braten
- Sojasoße
- Weizenmehl (zum Wenden)
Für die Füllung:
- 1 Handvoll Walnüsse
- 3–4 getrocknete Tomaten
- 1 Handvoll grüne Oliven
- 3–4 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, süßes und scharfes Paprikapulver nach Geschmack
Für den Salat:
- 100 g Rucola
- 1 Tomate
- 1 Gurke
- 1/2 Bund Radieschen
- 1 Esslöffel geschälte Sonnenblumenkerne
- 1 Esslöffel Walnüsse
- Sojasoße, Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack
Diese Zutaten schaffen eine perfekte Geschmackskombination – von den knusprigen Rouladen bis zum erfrischenden Salat.
Wie bereitet man die Oliven- und Tomatenfüllung zu?
1. Zutaten vorbereiten:
Hacke die Walnüsse, getrockneten Tomaten und grünen Oliven fein. Presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Vermische alle Zutaten in einer Schüssel und würze sie mit Salz, Pfeffer sowie süßem und scharfem Paprikapulver. Diese Paste wird die intensive, aromatische Füllung der Rouladen.
Wie bereitet man die Hähnchenrouladen zu?
1. Fleisch vorbereiten:
Schneide das Hähnchenfilet längs in dünnere Stücke und klopfe sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach. Beträufle das Fleisch mit Sojasoße, würze es mit Salz und Pfeffer und lasse es einige Minuten marinieren.
2. Rouladen füllen:
Verteile die vorbereitete Olivenpaste mit getrockneten Tomaten und Walnüssen gleichmäßig auf jedem Fleischstück. Rolle das Fleisch zu Rouladen auf und fixiere sie mit Zahnstochern, damit sie nicht auseinanderfallen.
3. Rouladen braten:
Wende die Rouladen leicht in Mehl. Brate sie in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten goldbraun an. Anschließend in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10–15 Minuten backen.
Wie bereitet man den Salat zu den Rouladen zu?
1. Gemüse vorbereiten:
Wasche und trockne den Rucola. Schneide die Tomate, Gurke und Radieschen in dünne Scheiben. Vermische alle Zutaten in einer Schüssel.
2. Salat verfeinern:
Bestreue den Salat mit geschälten Sonnenblumenkernen und gehackten Walnüssen. Würze ihn mit Sojasoße, Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer.
Wie serviert man die Hähnchenrouladen mit Olivenpaste?
Serviere die Hähnchenrouladen warm, direkt nach dem Backen, zusammen mit dem frischen Rucolasalat und Tomaten. Dekoriere die Rouladen mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um dem Gericht noch mehr Aroma und Frische zu verleihen.
Was sind die Geheimnisse perfekt gelungener Hähnchenrouladen?
Der Schlüssel zu idealen Rouladen ist gut geklopftes Fleisch, das sich leicht rollen lässt, sowie eine aromatische Füllung aus Oliven, getrockneten Tomaten und Walnüssen. Die gut gewürzte Olivenpaste in Kombination mit zartem Hähnchen schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, und die kurze Backzeit sorgt dafür, dass die Rouladen saftig und voller Geschmack bleiben.
Guten Appetit!
