Fragst du dich, wie man ein cremiges und aromatisches Risotto mit getrockneten Pilzen zubereitet? Dieses Gericht ist perfekt für kühlere Tage, an denen du den vollen Geschmack des Waldes genießen möchtest. Risotto mit getrockneten Pilzen kombiniert den intensiven Pilzaroma mit der Zartheit des Reises und schafft ein raffiniertes Gericht, das jeden Feinschmecker begeistern wird.
Welche Zutaten werden benötigt?
- 2 Beutel Risottoreis
- 1 Tasse getrocknete Pilze
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 2 Tassen warmes Wasser
- Kräuter der Provence
- Salz und bunter Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man die Pilze zu?
Wie weicht man getrocknete Pilze ein?
Gieße heißes Wasser über die getrockneten Pilze und lasse sie etwa 20 Minuten quellen, bis sie weich und prall sind. Gieße sie dann ab und bewahre das Einweichwasser auf – es eignet sich hervorragend für die Zubereitung des Fonds.
Wie bereitet man Risotto zu?
Wie bereitet man die Zwiebel vor?
Schäle und hacke die Zwiebel fein. Erhitze 1 EL Butter und 1 EL Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Wie gibt man den Reis hinzu?
Füge den Risottoreis zur glasig gebratenen Zwiebel hinzu und brate ihn 1–2 Minuten lang an, bis er leicht durchsichtig wird. Dieser Schritt ist wichtig, um die richtige Konsistenz des Reises zu erreichen.
Wie bereitet man den Fond zu?
Löse den Gemüsebrühwürfel in 2 Tassen warmem Wasser auf und gib das Einweichwasser der Pilze hinzu, um den Geschmack des Risottos zu intensivieren. Gieße den Fond nach und nach in kleinen Mengen zum Reis, rühre dabei ständig, damit der Reis die Flüssigkeit vollständig aufnimmt.
Wie gibt man die Pilze hinzu?
Nach der ersten Zugabe von Fond füge die eingeweichten und gehackten Pilze hinzu. Rühre gut um, damit sich die Pilze gleichmäßig verteilen. Füge nach und nach weiteren Fond hinzu und rühre regelmäßig, bis der Reis weich ist, aber noch leicht bissfest („al dente“).
Wie serviert man Risotto?
Wie würzt man Risotto?
Sobald das Risotto fertig ist, gib die restliche Butter und die Kräuter der Provence hinzu. Würze mit Salz und buntem Pfeffer nach Geschmack und mische alles vorsichtig.
Wie dekoriert und serviert man das Gericht?
Serviere das Risotto warm, bestreut mit frisch gemahlenem buntem Pfeffer und frischen Kräutern. Für einen intensiveren Geschmack kannst du eine Prise Parmesan darüber geben.
Wichtige Tipps:
- Gieße den Fond langsam und nach und nach hinzu, während du das Risotto ständig rührst – das ist der Schlüssel zur cremigen Konsistenz.
- Lasse die getrockneten Pilze mindestens 20 Minuten einweichen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Warum lohnt es sich, Risotto mit getrockneten Pilzen zu probieren?
Risotto mit getrockneten Pilzen ist ein außergewöhnliches Gericht, das den intensiven Geschmack des Waldes mit der cremigen Konsistenz des Reises verbindet. Es eignet sich ideal für ein elegantes Mittag- oder Abendessen. Mit seinem tiefen Pilzaroma und seiner zarten Cremigkeit wird dieses Gericht selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen. Probiere dieses Rezept aus und genieße die Vielfalt der Aromen!
