Möchten Sie zu Hause authentische italienische Ravioli zubereiten, die schmecken wie in einer der besten Trattorien Italiens? Ravioli sind ein Klassiker der italienischen Küche, der mit zartem Teig und cremiger Füllung begeistert. Mit diesem Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie hausgemachte Ravioli mit Ricotta, Parmesan und Tomatensauce zubereiten. Los geht’s!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 kleines Bund Petersilie
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 350 g Ricotta
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tomatensauce:
- 2 Tomaten
- Ein paar frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Öl
Wie bereitet man den Ravioli-Teig zu?
1. Wie wird der Teig geknetet?
- Sieben Sie das Mehl auf eine Arbeitsfläche und fügen Sie die fein gehackte Petersilie und Basilikum hinzu, um dem Teig einen schönen grünen Akzent zu verleihen.
- Geben Sie die Eier, das Eigelb und eine Prise Salz hinzu.
- Kneten Sie den Teig langsam, bis er elastisch und glatt ist. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Wie wird die Füllung vorbereitet?
1. Wie macht man die Ravioli-Füllung?
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel Ricotta, Parmesan und die angedünstete Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
- Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie sie, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
Wie formt man Ravioli?
1. Wie wird der Teig ausgerollt?
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in kleinere Stücke.
- Rollen Sie jedes Stück dünn zu einem Rechteck aus. Legen Sie auf die eine Hälfte des Teigs kleine Portionen der Füllung in gleichmäßigen Abständen.
- Klappen Sie die andere Teighälfte darüber und drücken Sie die Bereiche um die Füllung fest, um die Luft zu entfernen.
2. Wie schneidet man Ravioli?
- Schneiden Sie die Ravioli mit einem gewellten Teigrad oder einem scharfen Messer aus.
- Achten Sie darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind, damit die Ravioli beim Kochen nicht aufgehen.
Wie werden Ravioli gekocht?
1. Wie kocht man Ravioli?
- Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen.
- Geben Sie die Ravioli portionsweise hinein und kochen Sie sie etwa 3–4 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen Teller.
Wie wird die Tomatensauce zubereitet?
1. Wie macht man eine schnelle Tomatensauce?
- Blanchieren Sie die Tomaten, ziehen Sie die Haut ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie die Tomaten und frisches Basilikum hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Köcheln Sie die Sauce bei niedriger Hitze, bis sie eindickt.
Wie serviert man italienische Ravioli?
Servieren Sie die Ravioli mit der heißen Tomatensauce, bestreut mit zusätzlichem Parmesan und dekoriert mit frischen Basilikumblättern. Dieses Gericht schmeckt hervorragend als Mittagessen oder als elegante Abendmahlzeit.
Warum sollten Sie italienische Ravioli probieren?
Hausgemachte Ravioli sind ein wahrer Genuss. Der zarte Teig, die cremige Füllung und die aromatische Sauce ergeben ein Gericht, das jeden begeistert. Italienische Ravioli vereinen Tradition und Geschmack und bringen ein Stück sonniges Italien in Ihre Küche. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie echte italienische Atmosphäre!
