Fragst du dich, wie man Nudeln, Champignons und Käse in einem schmackhaften Auflauf kombiniert? Der gekräuselte Nudelauflauf mit Champignons und Käse ist die perfekte Wahl für ein sättigendes und aromatisches Mittagessen, das die ganze Familie begeistern wird. Erfahre Schritt für Schritt, wie du dieses leckere Gericht zubereitest.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Nudeln:
- 100 g Weizenmehl (Typ Semolina)
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Olivenöl
Für die Füllung:
- 10 Champignons
- 100 g Hartkäse
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- Butter zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Mascarpone
- Geriebener Parmesan zum Bestreuen
Für den Auflauf:
- 300 ml Béchamelsauce
- Geriebener Parmesan zum Bestreuen
- Butter (einige Flöckchen zum Backen)
Wie bereitet man hausgemachte Nudeln zu?
Zubereitung des Teigs:
Das Mehl, Ei, Olivenöl und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Anschließend dünn ausrollen und in die gewünschte Nudelform schneiden.
Nudeln kochen:
Die fertigen Nudeln in kochendes Salzwasser geben und 2–3 Minuten al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Wie bereitet man die Füllung mit Champignons und Käse zu?
Champignons anbraten:
Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Champignons weich und leicht gebräunt sind.
Käse und Mascarpone hinzufügen:
Zu den angebratenen Champignons Mascarpone und den geriebenen Hartkäse geben. Alles gut vermengen, bis die Zutaten zu einer cremigen Masse verschmelzen. Mit Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie abschmecken.
Wie setzt man den Auflauf zusammen?
Zutaten schichten:
Eine Auflaufform mit der Hälfte der Béchamelsauce auskleiden. Eine Schicht Nudeln darauflegen, gefolgt von der Champignon-Käse-Füllung. Die Schichten wiederholen und mit der restlichen Béchamelsauce abschließen.
Mit Parmesan bestreuen:
Den Auflauf mit geriebenem Parmesan und einigen Butterflöckchen bestreuen, damit die Oberfläche schön goldbraun wird.
Wie lange sollte der Auflauf gebacken werden?
Den Auflauf in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Wie serviert man den gekräuselten Nudelauflauf?
Den Auflauf heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie. Er schmeckt hervorragend mit einem leichten Salat oder knusprigem Brot.
Fazit
Der gekräuselte Nudelauflauf mit Champignons und Käse ist das ideale Gericht für kühlere Tage – nahrhaft, aromatisch und voller Geschmack. Probiere dieses Rezept aus und genieße ein köstliches Mittagessen! Guten Appetit!
